Yenibahar Baharatının Kullanımı

Yenibahar, yurt dışında Jamaika biberi olarak tanınmaktadır.  Yeni bahar, Amerika’nın tropikal iklime sahip bölgelerinde yetişen ve yaprakları dökülmeyen bir bitkidir. Bu bitkinin meyveleri yeşil haliyle toplanır ve kurutularak yenibahar elde edilir.

Türkiye’de de kullanımı yaygın olan yenibahar, çeşitli yemeklerin içinde tercih edilmektedir. Türkiye’de her yıl yaklaşık 500 ton kadar tüketilmektedir. Yenibahar baharatının kullanımı genellikle tatlandırıcı amacıyla olmaktadır. Hindistan cevizi, tarçın, karanfil gibi hoş kokulu bir baharat türüdür.

Kalp damar sağlığına iyi gelmektedir. Bununla birlikte sindirim sistemi sorunlarına da büyük ölçüde fayda sağlamaktadır. Diş ağrıları için lokal anestezi etkisi ile kullanılmaktadır.

Yemek tariflerinde ise tadı ve hoş kokusundan dolayı kullanılmaktadır. Yenibahar, leblebi büyüklüğüne sahip ve kahverengi küçük toplar görünümünde bir baharattır. Toz haline getirilip kullanılmaktadır.

Yemeklerin daha hoş bir kokuya ve lezzete sahip olması için yenibahar sıkça tercih edilmektedir. Yenibahar ile yemeğin iyi bir uyum sağlaması için kullanılabilecek yemeklerin iyi bir şekilde bilinmesi gerekmektedir.

Yenibahar Baharatı Nasıl Kullanılır?

Tüm baharatlar gibi yenibahar da yemeklerde kullanılabilmektedir. Yemeklerin daha iyi sindirilmesini dağlamaktadır. Ayrıca çeşitli tedavi etkileri de vardır.

Hoş bir kokusu olduğu için yemeklere farklı bir koku vermesi amacıyla kullanılır.

Kek, pasta, çörek, komposto gibi tatlılarda ise tatlandırma amacıyla kullanılır.

Yenibahar bitkisinin yapraklarından yağ da elde edilmektedir. Yenibahar yağı ile çeşitli güzellik ve sağlık kürleri yapılabilmektedir. Yenibahar yağının fazla kullanılması ciltte kuruluk yaratabilir.

Yenibaharın Yemeklerde Kullanılması

Zeytinyağsız yapılan tüm dolma ve sarmalarda kullanılabilmektedir. Zeytinyağı ile birlikte kullanılması önerilmez.

Köfte ve iç pilav hazırlığında kullanılabilir.

Sahanda pişirilmiş yumurta içine katılır. Mercimek köftesi veya kısır tariflerinde de koku vermesi için kullanılır.

Yoğun baharatla yapılan sucuk, çemen ve turşu tariflerinde de kullanılır.

Çeşitli çorbalarda, yahni yemeklerinde, ızgaralarda, pasta, çörek, kek ve aşure gibi lezzetlerde de kullanılır.

Hamur işlerinin her çeşidinde kullanılabilmektedir.

Yenibahar baharatı ile yemeklere lezzet ve hissedilebilir hoş bir koku katılmış olur.

Bir çok kişi rahatlıklar tüketebilir ancak, aşırı tüketiminde çeşitli yan etkiler gösterebilmektedir.

Bu yüzden tüketim zamanlarına ve miktarına dikkat etmeniz önerilmektedir.