Yemeklerde Trabzon Hurmasından Nasıl Faydalanılır?

Botanikteki ismi Diospyros kaki L olan önemli meyvelerden birisi de Cennet hurmasıdır. Cennet hurması aynı zamanda halk arasında Akdeniz hurması olarak da bilinir.

Anavatanı Çin olan bu hurma türü yaygın olarak subtropik iklim koşullarında yetişir.

Cennet hurmasının 100’den fazla çeşidi bulunur, bunların bir kısmı tanenli, bir kısmı ise tanensizdir.

Trabzon Hurmasının Özellikleri

Oldukça sert ve turuncu renge sahip olan Trabzon hurması, elmaya benzer. Özellikle tanenli çeşidi tam olgunlaşmadan yendiğinde damakta buruk bir tat bırakır.

Buna karşın belirli bir süre beklenip, olgunlaştıktan sonra tüketildiğinde oldukça tatlı bir meyvedir. Trabzon hurmasının olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamanın en kolay yolu ise yumuşaklığıdır.

Yumuşak olan türler olgunlaşmış ve tüketilmeye hazırdır.

Bunun dışında bazı türler sert olarak da tüketilebilir. Suruga, Haya Fuyu ve Jiro sert olarak tüketilebilen Trabzon hurma türlerinden bazılarıdır.

Yemeklerde Trabzon Hurması Kullanımı

Hurma, ülkemizde genellikle taze olarak tüketilir ancak kurutularak da rahatlıkla tüketilebilir. Fazla baskın bir aroma sahip olmayan Cennet hurmasının şeker oranı ise oldukça yüksektir. Bu nedenle çikolata ve karamel ağırlıklı olan lezzetlerle güzel bir uyum yakalar.

Trabzon Hurması Kullanım Alanları

Çeşitli kekler
Dondurma
Tatlıların soslarında
Çeşitli meyve püreleri
Muhallebi ve kremalarda

Trabzon Hurmalı Kek Malzemeleri

Yarım su bardağı tere yağı
400 gram un
3 adet yumurta
1 poşet kabartma tozu
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
1 su bardağı toz şeker (esmer)
Süsü için ceviz ya da fındık
1,5 su bardağı Trabzon hurması (püresi)

Trabzon Hurması Keki Tarifi

Öncelikli olarak yumurta ve şekeri güzel bir kıvama gelene kadar çırpmak gerekiyor.

Sonrasında eritilmiş tereyağının içerisine püre hale getirilen olan Trabzon hurmasını ve yumurtalı karışımı ilave ederek bir süre daha karıştırmamız gerekiyor.
Sırasıyla karışıma un, limon rendesi, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Ancak tuzu azar azar karıştırarak eklemek oldukça önemli olduğu için buna dikkat etmelisiniz.

Karışımı kalıba aldıktan sonra üzerini süsleyerek önceden ısıtılan 170 derece ısılı fırında 45 dakika boyunca pişiriyoruz.

Son olarak pişmiş keki soğumaya bırakarak, rahatlıkla servis edebilirsiniz.