Taze Barbunya Nasıl Saklanır? Yemeklerde Kullanımı ve Faydaları

Taze Barbunya

Barbunya, fasulyenin farklı bir varyetesi olarak bilinmektedir. Farklı ülkelerde borlotti fasulyesi ya da roma fasulyesi olarak da bilinmektedir. İtalya’da geliştirilmiş bir türdür.

Günümüzde en çok İtalya, İspanya, Türkiye ve Yunanistan’da kullanılmaktadır. Barbunya genel olarak kuru bir şekilde tüketilmeye alışılmışsa da taze barbunya çok sevilen lezzetler arasındadır.

Taze barbunya, tıpkı taze fasulye gibi biraz daha erken dönemde toplanır ve kurutulmadan yemeklerde kullanılır. Barbunya genel olarak fasulyeye olan yakınlığı ile ilgili görmektedir.

Zaten fasulyenin bir varyetesi olması yapısının benzemesini tamamı ile normal kılmaktadır. Ancak tat olarak fasulyeden farklıdır ve görünümde de farklılıklar bulunmaktadır.

Taze Barbunya Nasıl Saklanır?

Her mevsim taze barbunya tüketmek isteyenler için taze barbunyanın saklanması son derece önemlidir. Taze barbunyayı saklamak için uygulanabilecek olan yöntem de son derece basittir. Peki, taze barbunya nasıl saklanır?

Taze barbunyayı saklamak için öncelikli olarak atılması gereken adım temizliktir. Taze barbunyalar alınıp eve getirildikten sonra, tanelerine ayrılacak şekilde temizlenmelidir. Her barbunyanın kabuğunun iyice temizlendiğine ve tanelerinin düzgünde ayrılmış olmasına dikkat edilmelidir.

Bu işlem sonrasında barbunyalar bol su altında yıkanmalıdır. Yıkama sürecinden sonra bur kağıt havlu, nem emen bez ya da sebze kurutucusu ile barbunyaların üzerinde kalan tüm suyun alınması gerekmektedir.

Uygun buzdolabı poşetleri içerisinde porsiyonluk olarak yerleştirilecek olan barbunyalar doğrudan buzluk bölümüne alınabilir. İstenildiği zaman buradan çıkarılarak yemeklerde kullanılabilmektedir.

Taze Barbunya Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Taze barbunya yemeklerde nasıl kullanılır? Sorusu ele alındığı zaman taze barbunyanın yemeklerde kullanılmasının iki farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bir tanesi barbunyanın ana yemek olarak kullanılmasıdır. Diğeri ise meze ve benzeri yan ürünlerde yer almasıdır.

Eğer barbunya ana yemekte kullanılacak ya da ana yemeğin ana malzemesi olarak kullanılacaksa mutlaka taze barbunya olabilecek en iyi şekilde temizlenmelidir. Arından barbunyaların iyi pişmesi için suda bekletilmesi sağlanabilmektedir.

Taze barbunya bir mezenin içerisinde ya da bir yan ürünün içerisinde kullanılacaksa önceden haşlanması sağlanabilir. Bu sayede barbunyanın çiğ ve sert yapısı kırılabilmekte ve tüketimde çok daha yüksek lezzetler ve hissiyat yakalanabilmektedir.

Taze Barbunya Faydaları

Taze barbunyanın faydaları insana oldukça farklı noktalardan değinmektedir. Taze barbunya sağladığı faydalar sebebi ile mutlaka düzenli olarak ve mevsimde tüketilmesi önerilen sebzelerden bir tanesidir. Bu noktada taze barbunyanın faydaları şu şekilde sıralanabilir;

·        İnsana sağlığında önemli bir etkiye sahip olan protein sağlayıcısıdır.

·        Kolesterolün düşürülmesinde yardımcı bir etkiye sahiptir.

·        Kalp krizi ve benzeri kalp ile ilgili hastalıklarla savaşmada etkilidir.

·        İnsanlarda diyabet gelişme riskini azaltmaktadır.

·        Kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur.

·        Konsantrasyonu ve hafızayı arttırıcı bir etkiye sahiptir.

·        Vücudun toksinlerden arınmasına imkan tanır.

·        Kemik gelişimine katkı sağlar.

·        Tırnak kırılması gibi problemlerin önüne geçmede etkilidir.

·        Cilt sağlığını destekleyici bir yapıya sahiptir.

·        Ciltteki kırışıklıkların giderilmesinde etkilidir.

Taze Barbunya Nelere İyi Gelir?

Besin değerleri ve içerdiği vitaminler ile insan sağlığına birçok farklı fayda sağlayan barbunya, birçok farklı rahatsızlığa da iyi gelmektedir. Düzenli barbunya tüketmek farklı rahatsızlıkların önüne geçmede etkili olmaktadır. Bu noktada taze barbunya nelere iyi gelir?

·        Böbreklerde kum ve taş oluşumunun önüne geçmede etkilidir. Eğer böbreklerde kum ve taş oluşumu gözlemlenmişse ağrısız bir şekilde dışarı atılmasına imkan tanımaktadır.

·        Romatizma gibi rahatsızlıklar ve bunlara bağlı meydana gelen ağrıların giderilmesinde etkilidir.

·        Sindirim sistemindeki lif oranını arttırır ve burada meydana gelen rahatsızlıkların giderilmesini sağlar. Başta kabızlık gibi birçok farklı problemin önüne geçer.

·        Alzheimer ve demans gibi hastalıkların ilerlemesini yavaşlatmaktadır.

·        Taze barbunya içerisinde bulunan yüksek bakır, artit gibi durumlarda iltihabın azalmasında ektili olmaktadır.

·        Migren ve baş ağrısı gibi rahatsızlıkların giderilmesinde de etkin bir rol oynamaktadır.

Taze Barbunya İçindeki Vitaminler

Taze barbunya içindeki vitaminler sayesinde çocukların gelişiminde etkili olmakta ve yetişkinlerin daha sağlıklı bireyler olmalarına imkan tanımaktadır.

Bu bağlamda taze barbunya içerisinde A, B6, B5, C ve E vitaminlerini barındırmaktadır. Bunlar ile birlikte içinde çinko, karbonhidrat, protein, demir gibi birçok farklı minerali de barındırmaktadır.

Taze Barbunya Kalorisi

Taze barbunya kalorisi oldukça yüksek sebzeler arasında yer almaktadır. Ancak yüksek lifli yapısı sayesinde hızlı bir şekilde atılabilmektedir. Taze barbunyanın kalorisi 100 gram taze barbunya da 335,1 kalori olarak ölçülmüştür. Bu noktadan bakıldığında son derece yüksek bir kalori oranına sahiptir. Bununla birlikte farklı yiyecekler ile tüketildiğinde bu kalori oranı artmaktadır.

Taze Barbunya Zararları

Taze barbunya zararları, faydaları yanında neredeyse yok denecek kadar azdır. Ancak taze barbunya da mutlaka doğru ve kararında tüketilmelidir. Abartılı bir şekilde tüketildiğinde ortaya olumsuz sonuçlar çıkabilmektedir. Barbunyanın fazla tüketimde özellikle oluşturduğu gaz ile ağrılara sebep olduğu bilinmektedir.