Mahlep Nedir? Nerede Kullanılır, Faydaları Neler?

Mahlep Mis kokusu ve iştah kabartan lezzet arttırıcı özelliği ile bu ürün, hamur işlerinin aranan malzemesidir. Bu kadar yaygın olan ve hemen her mutfakta mutlaka bulunan mahlep nedir cevabını bir çoğunuz bilmeyebilir.
Nefis hamur işlerine lezzet katan mahlebin siyah ve beyaz olmak üzere iki çeşidi bulunur. Beyaz olanı mutfaklarda kullanılan ve her zaman bulunabilecek olan çeşididir.

Arapça’da “tatlı kokulu” ve “parfüm kralı” anlamlarında kullanılan baharat, gerçekten de hoş ve kalıcı kokusuyla damakları şenlendiriyor.

Mahlep Nerede Kullanılır?

Mahlebin lezzetli olduğu kadar kolay bulunabilir olması da hamur işlerinde kullanımına olanak tanıyor. Böylesine büyüleyici koku ve tada sahip olan bu ürün sadece baharat formunda bulunmaz. Çeşitli halleriyle mutfakların baş köşesinde yer alan baharat; çekirdek, yağ, toz ya da püre versiyonları ile aktarlarda bulunabiliyor. Yani mahlep nedir diye baktığımızda aslında türlü varyasyonları karşımıza çıkıyor.

Temin edilmesi ve kullanımı böylesine kolay mahlep nerelerde kullanılır diye merak ediyor olabilirsiniz. En bilinen hali olarak hamur işlerinde kullanılan bu maddenin alanı bununla sınırlı değil elbette. Kandil simidi, kurabiye ve poğaça gibi birçok tarifte kendine özgü kokusuyla yer alıyor. Ancak pilavlarda ya da bazı zeytinyağlı yemeklerin yapımında da ürünü kullanmak oldukça lezzetli bir yemeğin ortaya çıkmasına olanak sağlıyor.

Mahlep Nasıl Elde Edilir?

Bu denli nefaseti ve aroması yüksek olan mahlep nasıl elde edilir diye incelendiğinde bazı adımları bulunur. Bunları İgrus sitesinden öğrenmeniz mümkündür.

Eski Türkler tarafından bulunan İdris ağacının meyvesi olan bu bitki çekirdek halde bulunur. Bu ağaçta yetişen ve yabani kiraz olarak isimlendirilen meyvenin küçük çekirdeği vardır. Meyvesi kekremsi bir tada sahip olduğundan yenmez. Ancak çekirdeğini almak amacıyla toplanır. Bu baharat ise çekirdeğin işlemlerden geçmiş halidir. Meyveden alınan çekirdek temizlenir ve kurutulur. Ardından öğütülen çekirdekler toz hale gelince mutfaklarda kullanılan  bu baharat  ortaya çıkmış olur.

Mahlebin en çok toz hali tercih edilir. Zira kullanıma en uygun olan türü de toz mahleptir. Marketlerlerden, baharatçılardan ya da internet üzerinden online satış yapan firmalar tarafından temin edilmesi mümkündür.

Mahlebin Faydaları Neler?

Mahlep nedir konusunda daha çok lezzet ve aroma verici etkisinden bahsedilir. Ancak harika yemekler ve hamur işleri yapmanın püf noktası malzemelerinden biri olsa da bu baharat bununla sınırlı bir bitki değildir.
Mahlebin faydaları neler diye sayacak olursak;

·      Vücuda enerji verir.
·      Besin değerleri açısından oldukça zengin olan bu madde yüksek lif içerir.
·       Aynı zamanda, protein, çoklu yağ asitleri, kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi birçok temel gereksinimimizi de karşılayacak muhteviyattadır.
·      Antidiyabetik özelliği olan bu baharat kan şekerini dengeler.
·      Karaciğer fonksiyonları ve böbrek işlevselliğinde oldukça etkili, hastalıklara karşı koruyucu bir maddedir.
·      Kas ve iskelet sistemi ile sinir ve damar sistemi üzerinde hastalıkların tedavisinde oldukça destekleyicidir.
·      Güçlü bir antioksidan olduğu için hücre yıkımı ve kanser gibi DNA bozulmalarına karşı savaşçıdır.
·      Ayrıca karın ağrısı, regl sancısı gibi rahatsızlıları da ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Mahlep Neye İyi Gelir?

İçeriğindeki maddeler ve bileşimler sayesinde vücuda faydaları çok olan bir besin maddesidir. Mahlep nedirsorusunu artık bir baharattan fazlası olarak yanıtlamak, sağlık otoriteleri tarafından da kabul görmüştür. Çeşitli besin ögeleri bulunan bu değerli madde mahlep neye iyi gelir diye incelendiğinde şu sonuçlar ortaya çıkmıştır:

• İdrar söktürücüdür.
• Öksürük ve astıma iyi gelir.
• Balgamın atılmasını sağlar, göğsü yumuşatır.
• Afrodizyak etkilidir, cinsel gücü arttırır.
• İdrar yolları iltihabına ve prostat hastalıklarına iyi gelir.
• Gaz, hazımsızlık ve mide bağırsaktaki sindirim sistemi sorunlarını tedavi niteliği taşır.
• Mutfakların belki de en güzel kokulu maddesi olan baharat, faydaları ve bedenimizdeki olumlu etkileri ile apayrı bir önem kazanıyor.

Mahlebin Zararları

Efsanevi besin maddesi olan bu ürün, tamamıyla faydalı ya da zararsız bir besin değildir. Elbette kullanılacak olan yemek ya da hamur işinde ölçüsü önemlidir. Ancak cinsel performans arttırıcı olarak bal ile karıştırılıp macun yapılan ürün, birtakım yan etkileri de beraberinde getirebilmektedir.

Bu haliyle yüksek etkili olan ve gerçekten afrodizyak etkisi yapan madde fazla kullanılmadığı takdirde tehdit oluşturmuyor. Fakat haddinden fazla sürekli olarak tüketildiğinde alerjlere neden olabilmektedir. Aynı zamanda güç verirken besleyici özellğinin de katkısı ile ani ve ciddi kilo artışları da söz konusu olabilmektedir.

Mahlebin zararları yok denecek kadar az ve minimum düzeydedir. Ancak yine de kişiler kullanırken alerji durumlarına ve tüketilen miktarlara dikkat etmeden fazlaca yerlerse istenmeyen durumlar ortaya çıkabilir.

Mahlep nedir ve kullanım alanları ile etki mekanizmalarını sizlerle paylaştık. Bu site de  sağlık adına faydalı içerikleri kullanım alanlarına göre paylaşarak kişilere bilgi vermeyi hedefler. Tüm besinler ölçülü kulanıldığında yarar sağlar. Tedavi amaçlı kullanılacak olan besinler için bu ölçü oranını bir hekim ile belirlemek tatsız sonuçları engellemek için son derece önemlidir.