Domalan Mantarı Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Faydaları Ve Zararları

Domalan Mantarı

Fiyat olarak dikkatleri üstüne toplayan domalan mantarı, birçok kullanımı ve faydası olan bu mantar ayrıca Araplar tarafından da sevildiği söylenir.

Domalan mantar, mantar çeşitlerinden sadece birisidir. Tombalak, topalak, keme, kumi gibi birçok mantar çeşidi vardır. Şekil olarak normal patatesi andırır fakat yamuk yumuk olan kenarlardan ve üstten basık halde bir görüntüye sahiptir.

Kırmızı rengine benzeyen bazen kahverengi gibi renge benzetilen ara arada sarı gibi renklerde bu mantarı görmeniz mümkündür. Domalan mantarı nerede yetişir sorusu her zaman merak edilir. Türkiye’de Konya ve Şanlurfa illeri çevresinde yetişme alanı bulunur.

Fiyatının bu denli yüksek olması sebebiyle halk arasında altınla neredeyse eş değer görülür. İklim şartları olarak bakıldığında aşırı yağışlardan sonra ortaya çıktığı görülür. 

Domalan Mantarı Nasıl Saklanır? 

Güneydoğu bölgesinde Şanlıurfa’da aynı zamanda İç Anadolu bölgesinde Konya’da yetişme imkânı bulunan domalan mantarının nasıl saklandığı konusu da merak edilir. 

Domalan mantarı nasıl saklanır sorusunun cevabı ise şu şekildedir. Bazen farklı otlarla büyüyen bu mantar yüzeyden bakıldığında belli olmaz. Bundan dolayı otlarla birlikte topraktan sökülerek çıkarılır.

Tarladan çıkarılan domalan mantarı güzelce otlardan ve kumdan temizlenir. Sonrasında dilimlenir, dilimlemek istemeyenler için ise tüm olarak atsalar da sıkıntı olmaz. Bu şekilde saklamak için poşetlere konularak domalan mantarını saklayıp, muhafaza etmeniz mümkündür. 

Domalan Mantarı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Bünyesinde bulundurduğu vitamin ve proteinlerle adeta vitamin deposu olarak bilinen domalan mantarının sofralarda yeri ve lezzeti bambaşkadır. Bir diğer adı olan keme olarak da bilinen domalan mantarı mutfaklarda ana yemekler için vazgeçilmez besinlerden sadece birisidir.

Domalan mantarı yemeklerde nasıl kullanılır sorusuna akla gelen ilk cevap etli yemeklerde yemeğin içerisine katılması ve lezzeti ile yemeği tamamlamasıdır.

Malzeme olarak kıyma ile yapılan sulu yemek çeşidi de vardır. Domalan mantarını çiğ halde iken elinize aldığınızda herhangi bir kokusunu alamazsınız.

Fakat mutfağa girdikten sonra fırında piştikçe dışarıya yaydığı kokusu etin kokusundan bile iştah açısı olup harika bir kokusu yayılır. Et sevmeyenler içinde sofrada yeri mevcuttur.

Sebzelerin yanında sofrada yerini alır. Makarnalara sos olarak ve salataların içine katılarak kullanım alanı da vardır. Omletin içinde veya kızartması olan domalan mantarı sabah kahvaltılarının da vazgeçilmezidir. Restoranlarda ana yemeklerin üzerinde rendelenmiş olarak da yemeğe hem görsel şıklık hem de tat olarak ayrı bir aromatik lezzet katar. 

Domalan Mantarı Faydaları

Domalan mantarı faydaları denilince akla gelenlerden biriside yüksek kolesterol şikâyeti olan hastalara iyi gelmesidir. İçerisinde bol miktarda protein barındıran domalan mantarı, kolesterol seviyesini sağlıklı yani dengeli bir seviyede tutmanıza yardımcı olur.

Ayrıca bünyesinde bulundurduğu protein ve mineraller sayesinde oranlamak gerekirse 100 gram kırmızı etin insan vücuduna ne kadar faydası var ise aynı fayda, aynı besin değerini 1 tabak domalan mantarında sağlayabiliriz.

İçerisinde bulundurduğu doymamış yağ asidi sayesinde de kalp ve damar hastalıkları olan hastalar için önerilen sağlıklı besinlerden birisidir.

Kemikleri güçlendirme konusunda da faydalı olduğu için kemik gelişiminde yeri ayrıdır. En bilindik özelliği ise afrodizyak etki sağlaması konusudur. Diyet yapan hastalarında tercih ettiği, et yemeyen kişilerin başvurduğu besindir.

İçerdiği lifler bakımından besin değeri yüksek olan domalan mantarının bir diğer faydası ise bağırsaklara dokunur.

Bağırsakların düzenli bir şekilde fonksiyonlarını yerine getirmesine yardımcı olur. Göz hastalıkları olan kişiler içinde önemli bir besin kaynağı olan domalan mantarının tok tutma özelliği de vardır. Bu yüzden diyet menülerinde kullanılır, et ile aynı oranda besin değeri taşımaktadır.

Domalan Mantarı Nelere İyi Gelir

Domalan mantarı nelere iyi gelir bunları şöyle sıralamak mümkündür. 

·        Yüksek kolesterol şikâyeti olan hastalara iyi gelir. Kolesterol seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur.

·        100 gram kırmızı etin sağladığı besin değerini 1 tabak domalan mantarına denk geldiği görülür.

·        Tok tutma özelliğinden dolayı diyen yapan bireylerin çok sık tükettiği besinlerdendir.

·        Kalp ve damar hastaları için tüketilmesi önerilen besin kaynağıdır.

·        Kemik gelişimine iyi gelir.

Bu faydaları yanında aynı zamanda bağırsaklara iyi gelir. Göz hastalıklarına iyi gelir.

Domalan Mantarı İçindeki Vitaminler

Vitamin ve mineral kaynağı aynı zamanda adeta protein deposu olan domalan mantarı içindeki vitaminler:  A, B1, B2, B3, B4, gibi sayılabilen A,B,C,D,E ve K gibi vitaminleri bünyesinde bulundurduğu için birçok hastalığa şifadır. 

Domalan Mantarı Kalorisi

Domalan mantarı kalorisi merak edilen bir diğer hususlardandır. Fiyatı ile kendinden çokça bahsedilen bu mantarın yaklaşık olarak 100 gramda karşılık gelen ölçü 22 kaloridir. 

Domalan Mantarı Zararları

Domalan mantarı zararları araştırılan bir diğer konulardan olup, bilinen ve olumsuz etki bırakın bir yanı pek yoktur. Besin olarak alerjisi olmayan her bireyin rahatça tüketebileceği ürün olup, yalnızca fazla tüketimi konusunda dikkat edilmesi gerekir.

Sağlık konusunda vücudumuz için birçok alanda doğal tedavi gibi düşünülüp vücuda alınması gereken önemli besinlerdendir. Başta göz sağlımız, bağırsaklar ve kemik gelişimi gibi birçok alanda faydası dokunan domalan mantarının bilinen, zararlı ve yıkıcı olan olumsuz bir tarafı yoktur.