Çipura Nasıl Saklanır? Yemeklerde Kullanımı, Faydaları ve Zararları

Çipura

İnsanlar yaşam sağlığı için sürekli balık tüketmektedir. Bu balıklardan birisi ise çipura balığıdır. Genellikle çupra diye adlandırılan bu balığın bilimsel adı ise Spardiae’dir. Çipura balığının üst sınıfı ise Sparus’dur.

Dünyada genellikle doğu ve güneydoğu Akdeniz ülkelerinde görülmektedir. Ülkemizde Akdeniz’de çupra balığına rastlanmaktadır. Tüm Akdeniz’de çipura balığı bulunur. Bulunduğu sular ise Étang de Thau, Burullus Lake, Étang de Berre, Lake Vistonida sularıdır.

Çipura balıkları bulundukları kayalıkların çevresinde gezerek ulaşabildiği kabukları, kaya organizmaları ve kendisinden küçük balıklar ile beslenir. Ancak avcı bir balık olduğundan dolayı tembel bir balıktır. Aynı zamanda etçil balık kategorisine girmektedir.

Çipura balığının boyu ise genellikle 25 ila 35cm arasındadır. Bu uzunluklar için kütle değeri ise 0.5 ile 3kg arasındadır. Nadir olarak 60cm için 6kg olanları da görülmektedir. Peki çipura nasıl saklanır?

Çipura Nasıl Saklanır?

Çupra ya da çipura pişmiş bir şekilde saklanacak ise oda sıcaklığında bekletilmelidir. Pişmiş çupra ağzı kapalı şekilde buzlukta 1 aya kadar, buzdolabındaysa 2 veya en fazla 3 güne kadar bozulmadan saklanabilir.

Bireyler, çipurayı genellikle taze bir şekilde saklamak ister. Ancak bu durum yalnızca 3 gün sürebilir. Buzdolabında taze çipura 3 gün içerisinde bozulmaktadır. Ancak en iyi yöntem 24 saat içerisinde tüketmektir.

Çipura balığı buzlukta saklanacaksa çözüldükten sonra mutlaka tekrardan dondurulmalıdır. Buzdolabı içerisinde çipura balığı 6 ila 8 aya kadar saklanabilir. Diriliğini korumak isteyen kullanıcı ise hafifçe uyutulabilir.

24 saati aşan bir şekilde saklanmasının yolu ise yıkayıp, temizleyip süzdükten sonra düşük sıcaklıkta çipurayı dondurup saklamaktır.

Çipura Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Çipura balığının yemeklerde kullanımı da bir hayli basittir. Çupra balığı envai çeşitler ile pişirilmektedir. Fırında yapmak için ise çeşitli malzemelere ihtiyaç duyulur.

Çipura, fırında pişirilmek için 180 derece sıcaklığa, 40 derece zamana ihtiyaç duyar. Pişirilmeden önce ise üzerine çizikler atılır. Kişiler fırında pişirecekse genellikle yanında çeşitli yemekler koyar.

Çupra, kabukları ayıklanmış soğan ve sarımsağın yanında, yarım ay şeklindeki patatesler ile ve taze kekik ilavesiyle fırına atılır. Fırında piştikten sonra ise baharatlar gezdirilir, kimisi ise zeytinyağı ile lezzetlendirir.

Çipura tavada pişirmek isteyen bir kişi ise öncelik olarak iki yanını derince kesmelidir. Daha sonra çupranın üzerine çizikler atılmalıdır. Sonrasındaysa çupra mısır ununa batırıp tavaya koyulmalıdır. En son ise kızgınlaşmış yağda ve ağır ateşte çupra pişirilir.

Kişiler patates ve sarımsak ile de pişirme işlemini gerçekleştirebilir. Ancak tavada yapılıyor ise en yaygını tek başına herhangi bir yemek olmadan pişirmektir. Diğer malzemeler (soğan, sarımsak, patates, sebzeler) daha sonra eklenir.

Çupra yemeklerde nasıl kullanılır sorusunun yaygın birisi de ızgarada pişirmektir. Çupranın ızgarada pişmesi için yapılan ilk işlem ise balığı temizlemektir.

Temizlenen balığa yine çizikler atılır. Daha sonra ise diğer pişirme yöntemlerinden farklı olan terbiye işlemidir. Bu işlem için ise çipuralar terbiye edilip 2 saate yakın bir süre buzdolabında saklanmalıdır.

Terbiye işlemi için ise zeytinyağı, karabiber, tuz, sarımsak ve maydanozdur. Kişiler damak zevkine göre bunun yanına çeşitli baharatlar da ekleyebilirler. Buzdolabında bekletilen balıklar ızgara ateşinde 10 ila 15 dakika arasında pişirilebilir.

Çipura Faydaları

Çipuranın faydaları pek çoktur. İnsan sağlığı açısından tüketilmesi önemli olan bu balığın iyi geldiği pek çok rahatsızlık da vardır. Ege civarlarında da görülen bu balık faydalarını fiyatına da yansıtmaktadır.

• Çipuranın en bilindik faydası ise yüksek besin değeri sayesinde vücuda zindelik vermesidir. Kişileri daha aktif tutar ve kaliteli bir yaşam sunar.

• Özellikle covid-19 döneminde bağışıklığın kuvvetli olması önemli bir etkendir. Çupra balığı da bağışıklık sistemini kuvvetlendiren bir türdür. Bu nedenle de tüketilmesi bir hayli fazladır.

• Aynı zamanda çipura balığı kalp ritmini de düzenler. Ayrıca bu balığın kolesterolü de düşüktür.

• Çupra, kaliteli yağ içeriği sayesinde damarların tıkamaz. Böylece insan sağlığı açısından büyük bir önem taşır.

• Diyabet hastaları rahatlıkla çipura tüketebilir. Diyabet hastaları için herhangi bir risk faktörü bulundurmaz.

• Aynı zamanda bu balık göz ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olur.

• İçerisinde bulundurduğu mineraller sayesinde kemik yapısını da güçlendirmektedir.

• Ayrıca içerisinde bulundurduğu doymuş yağ sayesinde de bireylerin zayıflamasına yardımcı olur. Bu yönü onu çok tercih edilen besinlerden yapan büyük bir etkendir.

Çipura Nelere İyi Gelir?

Çipuranın faydaları fazladır ancak çipura nelere iyi gelir bu da merak konusudur. Çupra, birçok hastalığa, rahatsızlığa, insan sağlığındaki eksik durumlara yardımcıdır. Gündelik yaşamı zorlaştıran rahatsızlıkları düzeltir. Bu yönü onu çok sağlıklı bir besin ürünü yapar.

Çipura güçsüz dişlere ve güçsüz kemiklere, eklemlere iyi gelir. İçerisinde bulundurduğu mineraller sayesinde kişinin beden sağlığını güçlendirmeye yararlıdır.

Aynı zamanda bu besin türü özellikle gençlerde kas gelişimini de destekler. Zayıf kasları güçlendirmeye iyi gelir. Çipura aynı zamanda kemik erimesine, Yüksek tansiyona, iltihaplara ve astıma da iyi gelir.

Enerji sağlayan bir besin olduğu için depresyondan da kurtarır. Göz ve cilt sağlığına iyi gelen çupra genel olarak kişinin ruhsal ve bedensel sağlığına iyi gelir.

Çipura İçindeki Vitaminler

Çupra balığı içindeki vitaminler bakımından en zengin balık ürünüdür. İçerisinde bulundurduğu birçok vitamin ve mineral sayesinde gündelik yaşamın daha iyi geçmesini sağlamaktadır.

Çipura, içerisinde omega 3 ve omega 5 yağ asitlerini içermektedir. Bunların yanı sıra vitamin olarak A, B1, B2, B6, C, D ve E vitaminlerini içerir. Ayrıca çupra, içerisinde bolca kalsiyum, demir ve fosfor içerir. Sodyum, potasyum ve C vitamini de yine çipurada bulunan vitamin ve minerallerdendir.

Çipura Kalorisi

Çipura kalorisi ile kilo almak istemeyen kişilerin dostudur. Ancak yanında tüketilecek gıdalar ile kalorisi doğal olarak artacaktır.

Çipuranın adet başına kalorisi 218kcal’dir. Bunun içerisinde 0 karbonhidrat, 41.2 Gram protein, 5.6 Gram yağ, 0 lif, 140 miligram kolesterol, 202 miligram sodyum, 468 miligram potasyum, 160 miligram kalsiyum, 22 Vitamin A (iu), 1.2 miligram Vitamin C, 1.2 miligram demir ve belirsiz B vitaminleri bulunmaktadır.

Çipura Zararları

Çipura, zararsız bir yiyecektir. Ancak çok tüketildiğinde her besin gibi zararları ortaya çıkabilir. Bunlar ise ancak ve ancak dolaylı yoldan gerçekleşir. Aşırı çupra tüketimi 5-6 tane) alınması gerekenden fazla vitamin ve mineral vereceğinden zararlar ortaya çıkacaktır.

Bu zararlardan birisi de susuzluk hissiyatıdır. Eğer çupra aşırı düzeyde tüketilirse sodyum minerali de fazla alınacağından bu hissiyat ve sodyum fazlalığında olacak zararlar meydana gelebilir. Bir başka zarar ise aşırı tüketilince potasyumunda aşırı tüketimi olacağından el ve ayaklarda uyuşma veya kalp atışlarında bozukluk meydana gelebilir.

Ayrıca potasyumun, kalsiyumun, a vitamininin, c vitamininin, demir mineralinin ve çipuranın içerisinde bulunan mineral ve vitaminlerin fazlalığında ortaya çıkacak rahatsızlıklar çipuranın aşırı fazla tüketilmesi sonucu da ortaya çıkabilecektir.

Aksi takdirde çipuranın zararları yoktur. Düzgün miktarda çupra tüketiminde kişilerde herhangi bir rahatsızlığa veya sağlık sorununa rastlanmamıştır.