Bacon’un Özellikleri

Bacon nedir

Bacon nedir Bir çok yabancı film ve belgeselde gördüğümüz Bacon, özellikle kokusu ve pişirirken yarattığı etkileyici görünümü ile dikkat çekmektedir.

Bacon’un özellikleri ile ilgili yaptığımız araştırmalardan yola çıkara, sizlere bilgiler vermek istiyoruz. Öncelikle belirtmek isteriz ki; Bacon bir domuz pastırmasıdır. Avrupa’da kahvaltılarda yaygın olarak tüketilmektedir. Domuz eti ile üretildiği için ülkemizde kullanılmamaktadır. Büyük marketlerin gurme reyonlarında bulabilme imkanına sahipsiniz. Bacon, domuz pastırması olarak biliniyor olsa da, dana, tavuk, hindi gibi etler kullanılarak da yapılabilmektedir.

Bacon Yapımı Nasıldır?

Domuz eti ile çeşitli lezzetler yapılabilmektedir. En çok jambon, pirzola ve bacon olarak karşımıza çıkan domuz eti, bir süre dinlendirilip tuzlama ve baharatlama ile marine edilmektedir. Bu marine işlemi 1 hafta kadar sürmektedir. Marine işleminin sonunda ise ılık su ile yıkanıp tütsülenmektedir. Tütsülenirken ceviz, meşe gibi ağaçlar kullanılmaktadır.

Kapalı bir odaya yerleştirilen domuz etleri, 1 buçuk gün kadar yoğun duman içinde tütsülenerek kurtulmaktadır. Bunun akabinde bacon üretilmiş olur.

Bacon eti, küp ya da ince ince şeritler şeklinde kesilip servis edilmektedir.

Bacon Kullanım Alanları

Bacon eti kullanılarak bir çok yemek tarifi hazırlanabilmektedir. Günün her saati tüketilmeye uygun olan bacon, özellikle kahvaltılarda tüketilmektedir. Bununla birlikte ana yemekler ve tatlılarda da kullanılması yaygındır.

Bacon eti, bir çok marine ve tütsü işleminden geçiyor olsa da, bizim pastırmamız kadar keskin bir aromaya sahip değildir. Aşırı yoğun bir aroması olmadığı için et yemeklerinde muadil olarak kullanılmaktadır.

Kahvaltı sofralarında ise kızarmış olarak tüketilmesi yaygındır. Bununla birlikte şekilde omlet ve yumurta pişirme yöntemlerinde tercih edilmektedir.

Sandviç, hamburger ve pizzalarda da kullanılması oldukça yaygındır. Jambon ve salam türüne benzediği için bu tür yemeklerin tümünde kullanılır. Tart ile pie gibi hamur işlerinde de tercih edilmektedir. Tütsü tadının verdiği lezzet ile bir çok peynirin kombinlenmesi sağlanabilmektedir.

Türk restoranlarından kullanılan bir malzeme olmasa da Amerika ve Avrupa’da her restoranın menülerinde yer alan bir lezzettir.

Özellikle Amerikan mutfağında çeşitli çikolata, kurabiye, tart, browni ve keklerde de kullanılması yaygındır.