Yoğurdun sulanması nasıl engellenir?

Süt mayalandıktan sonra yoğurda dönüşür ve afiyetle tüm akşam yemeği sofralarının vazgeçilmez olarak tüketilir. İnsan vücuduna son derece faydalı vitamin ve mineralleri içeren yoğurt sağlık açısından çok önemli bir besin kaynağıdır.

Evde kolaylıkla mayalama işlemi gerçekleştirilebilen yoğurt hızlı bir şekilde tüketilmesi gereken gıdalar arasındadır. En hızlı şekilde tüketilmezse saklama koşulları kötü oluyorsa ekşir ve lezzetsiz hale gelir.

Yoğurtların uzun süre taze kalabilmesi için öncelikle soğuk ve karanlık bir ortamda bekletilmesi gerekir. Yoğurdun bekletilmesi ya da saklanması zamanında yaşanan önemli sorunlardan bir tanesi de yoğurdun sulanmasıdır. Suyun besin öğeleri oldukça yüksek olmasına rağmen lezzet ve görüntü açısından istenilen bir tablo ortaya çıkmadığı için sulanmanın engellenmesi gerekir.

Evde mayalanmış ve hazır alınan yoğurtların içerisinde bol miktarda su bulunduğu için suyu salması son derece normaldir. Mayalama esnasında alınacak bir takım önlemler sayesinde yoğurdun su salmasını engelleyebilirsiniz.

Öncelikle süt ve maya orantısını doğru bir şekilde ayarlamalı ve sütün doğru sıcaklık değerinde yeterli zaman diliminde mayalanmasını sağlamalısınız.

Hemen ardından mayalama esnasında ısı kaybının giderilmesine dair önlemler almalısınız ve bunun sonucunda gerçekten istediğiniz gibi bir yoğurt elde edebilirsiniz. Tüm bu çalışmalardan sonra hala sulanma oluyorsa bazı önlemler alınması gerekir.

Yoğurdun sulanmasını nasıl önleriz?

Mayalandıktan sonra yoğurtların sulanmaması için yapılacak en önemli unsurların başında taşındıkları kabın satılmaması gelmektedir. Sarsılan kaptaki yoğurdun içerisinde sulanma çok hızlı bir şekilde meydana gelir.

Yemek için kabin içerisinden yoğurt alırken yoğurt yüzeyinde çukurlar bırakılmamalıdır. Bıraktığınız çukurlar çok kısa zaman dilimi içerisinde yoğurt suyu ile kaplan alacağından dolayı yüzeyinden yoğurt almaya dikkat edin.

Evde yaptığınız ya da dışardan hazır aldığınız yoğurtlar kıvamlı bir şekilde bulunur. Yoğurdun sulanmaması için bütünlüğünün bozulmaması ve kalıp halinde durması son derece önemli. Eğer kabul içerisindeki yoğurdu kısa bir zaman dilimi içerisinde kullanmayı pil anlamıyorsanız karıştırmayın.

Kaptan yoğurt almak isterken kullandığınız kaşığın metal olmamasına dikkat edin. Tahta kaşıklarla yoğurtla yanınıza almayı alışkanlık haline getirirseniz bu sayede daha uzun süre sulanmamasını sağlarsınız