Yer Fıstığı Nasıl Saklanır? Yemeklerde Kullanımı, Faydaları ve Zararları

Yer Fıstığı

Kuruyemiş olarak tükettiğimiz kabuklu yiyecekler arasında yer alan yer fıstığı aslında baklagiller familyasında yer alan bir tür bitkidir.  Yer fıstığı tohumlarında %20 ile %30 arasında protein, % 18 civarında karbonhidrat ve %40 ile %60 arasında da yağ bulunmaktadır. 

Her yaştan insanın sevdiği kuruyemiş seçenekleri arasında yer alan yer fıstığını faydaları ve zararları da tartışılmaktadır.

Kimi insan yer fıstığını kararında tüketilmesi durumunda yararlı olacağını dile getirirken kimi insan da yağlı ve karbonhidrat içerdiği için yer fıstığının insan sağlığı açısından zararlı olduğunu söylemektedir. Özellikle kilo sorunu olanlar yerfıstığı   tüketmekten bir hayli korkar olmuştur.

 Yer Fıstığı Nasıl Saklanır?

Yer fıstığı nasıl saklanır farklı yanıtları olan bir sorudur. Baklagiller familyası ailesinden olan yer fıstığı   kuruyemiş sanayinde sıkça kullanılan bitkilerdir. Ayrıca yer fıstığının kabuğu da farklı sektörlerde kullanılmaktadır.  Yer fıstığı kabuklu olduğundan dolayı serin ve kuru ortamlarda bir yıl boyunca saklanabilmektedir. 

İç fıstık olarak saklamak istiyorsanız da oda sıcaklığı sıfır derece ortalarda güvenle saklayabilirsiniz. Fakat bayatlamadan tüketilmesi gerekir.  Aksi takdirde yer fıstığı yağ asitleri içerdiğinden dolayı bayatlaması durumuna acımsı bir tat alır ve hatta renginde kararmalar meydana gelir. 

Ayrıca yer fıstığı kabuklarını soyup tuzlayarak ya da sade olarak kavurup saklanabilir.  Aynı zamanda bu yöntem ile yer fıstığının çiğliği de gidecektir. Ancak   tatlılarda kullanırken tuzlu olmamasına dikkat etmelisiniz.

 Yer Fıstığı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Yer fıstığı yemeklerde nasıl  kullanılır diye sorulduğunda yer fıstığı kurabiyeler, kek ve pastalarda sütlü tatlılarda, şerbetli tatlılarda, salatalarda, içecek sos ve marmelatlarda kullanılan lezzet artırıcı malzemeler arasında yer almaktadır.  Hepsine farklı bir tat veren yer fıstığı   kullanımı da birbirinden farklıdır. 

Kek ve kurabiyelerde süsleme yapmak için kullanılan yer fıstığı kek ve patalarda ise bir bütün halde kullanılmaktadır.  Şerbetli tatlılarda rondodon dövülerek kullanılır fıstıklı baklavanın lezzetini de bilmeyeniniz yoktur.  Sütlü tatlıların ara malzemesi olan yer fıstığı güllaç, irmik helvası, aşure ve benzeri gibi tatlıların olmazsa olmazlarıdır. 

Yer Fıstığı Faydaları

Yer fıstığı  faydaları  oldukça fazladır. Yer fıstığı özellikle ülkemizde çok sık tüketilen kuru yemişler arasında yer alıyor. Lezzetli olmasını yanı sıra tatlı kek ve pasta gibi gıdalara muhteşem bir lezzet katan yerfıstığını faydalarını saymakla bitirmeyiz.

Yağ içerdiğinden dolayı yer fıtığına kadar pek çok kişinin bakış açısı olumsuz olmaktadır.  Lakin fazla olmamak şartı ile günlük aşırı fazla tüketmemeniz halinde pek çok faydasın göreceksiniz. Yer fıstığını az bilinen faydaları şunlardır:

• Kötü kolesterol düşürür ve iyi kolesterolü de yükseltir.
• Mide ve kolon kanserine karşı güçlü bir silahtır.
• Kan şekerini dengeler.
• Bol bol E vitamini içeriğinden dolayı cilt sağlığına kadar güçlü bir etkisi vardır.
• Bol miktarda protein ve amino asit içerdiğinden dolayı vücut sağlığın korur.
• Bunların yanında bünyesinde omega 3 yağları barındırır. Vücut sağlığı için yararlı yağlar barındırır.

Yer Fıstığı Nelere İyi Gelir

Yer fıstığı neye iyi gelir, hafızayı güçlendirir ve Alzheimer hastalığı ile inme riskini en aza indirir.  İçeriğindeki güçlü besinler sayesinde cinsel gücü artırır. Mutluluk hormonuna olumlu etkileri olduğundan dolayı yer fıstığı depresyona karşı güçlü bir bresindir.

İşlenmiş yer fıstığının faydaları da fazladır. Omega3 içerdiğinden dolayı saç saçlığını korur. Saç kırılması dökülmesi ve saçları cansız olanlar yer fıstığı tüketmeleri tavsiye edilir. Yer fıstığı aynı zamanda metabolizmayı hızlandırır.

Bu nedenle diyet listelerinin olmazsa olmazları arasına yer alır. Özellikle hamilerin hamileliği süresinde yer fıstığı tüketmeleri gerekir. Çünkü bebek sağlığında ve beyin gelişinde oldukça faydalı olmaktadır. Ayrıca yer fıstığının kansızlığa da iyi geldiği söyleniyor.

Yer Fıstığı İçindeki Vitaminler

Yer fıstığı içindeki vitaminler,bol bol e vitamini barındırmasını yanı sıra amino asit, yağ, fosfor, B gurubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, sodyum ve kalsiyum minerallerine sahiptir. 

Ayrıca yer fıstığı suda çözünebilen tüm vitaminlere sahiptir. Demir, çinko, bakır selenyum gibi insan vücut sisteminin çalışmasında olumlu etkileri olsan minerallere de sahiptir. Bu nedenle haftada üç dört avuç yer fıstığı tüketmenizi tavsiye ediyoruz.

Yer Fıstığı Kalorisi

Yer fıstığı  kalorisi,567,4 kaloridir. Bunun için her ne kadar yararları fazla olsa da aşırı tüketiminden kaçınmakta fayda vardır. Özellikle tuzlu yer fıstığının kalorisi   çok yüksektir. 100 gram tuzlu yer fıstığı 570 kaloriye sahiptir. 

30 gram tuzsuz yer fıstığı ise 150-200 kalori içermektedir. 3 gram yer fıstığı ise bir porsiyon olarak kabul edilmektedir. Sizler günlük yarım porsiyon yer fıstığı tüketmeniz ideal olacaktır. Ancak yer fıstığını fındık bademi ceviz, siyah üzüm gibi diğer kuru yemişler ile tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır.

Yer Fıstığı Zararları

Yer fıstığı zararları  yer fıstığını yararları kadar zararları da bulunmalıdır. Bu nedenle günde en fazla bir porsiyon tüketmeniz gerekir. Aksi takdirde kötü kolesterolü yükseltir. Kalorisi yüksek olduğundan ve fazla yağ içerdiğinden dolayı fazla tüketimi kilo almanıza neden olacaktır. Bunun dışında yağlık çitlerle yer fıstığı sivilce ve benzeri gibi alerjik reaksiyonlara yol açar