Yer Elması Yemeklerde Kullanılır mı? Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Yer Elması

Yer elması, papatyagiller ailesinden, ayçiçeğigiller cinsinden yenilebilir bir bitkidir. Kök sapları yumru durumdadır. Bu kök sağlarının yemeği ve salatası yapılabilmektedir. Aynı zamanda meyve olarak da tüketilebilir.

Dokusu tamamı ile turpa benzemektedir. Ancak tadı daha tatlı bir yapıdadır. Yer elmasını diğer sebzelerden ayıran en büyük özellik, herhangi bir tohumla ürememesidir. Yer elması tıpkı patates gibi vejatatif bir şekilde üremektedir.

Bir yer elması toprağın altına konulduğunda önce kendiliğinden bitki oluşturmaktadır. Daha sonrasında da yavaş yavaş kendiliğinden çoğalmaktadır.

Yer elmaları ilk olarak Amerikan yerlileri tarafından geliştirilmeye başlanmıştır. Avrupa’nın gelişiminden de önceye dayanan bir tarım geçmişi bulunmaktadır. Avrupa’da yer elmasının çoğaltılması sadece bir adet yer elmasının demek amacı ile toprağa ekilmesi sayesinde başlamıştır.

Yer Elması Nasıl Saklanır?

Yer elması nasıl saklanır? Sorusunun cevabı son derece pratik ve hızlı yöntemler ile verilebilmektedir. Ancak saklama aşamasına geçmeden önce yer elmaları olabilecek en hijyenik şekilde temizlenmelidir. Yer elması toprak altında büyüdüğü için bol su ile yıkanması gerekmektedir.

Yıkanan ve üzerindeki toprağın tamamından arındırılan yer elmaları tıpkı bir patates gibi soyulmalıdır. Bu noktada soyma işleminden önce yumrulu kısımlar kesilerek alınabilir.

Temizlenme işleminin ardından saklama adımlarına geçilebilmektedir. Yer elmasının saklanması için birkaç farklı adım izlenmelidir.

Temizlenmeden sonra beş dakika boyunca limonlu suda haşlanması sağlanmalıdır. Bu işlem sonrasında soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra direkt olarak buzdolabı poşetlerinin içerisinde konularak saklanacağı alana kaldırılabilir. Yaklaşık 6 ay kadar sorunsuz saklanabilmektedir.

Yer Elması Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Yer elması yemeklerde nasıl kullanılır? Sorusunun cevabı farklı şekillerde verilebilmektedir. Ancak genel olarak salataların içerisinde eklenmektedir. Toprağın altından çıkarılan yer elması direkt olarak meyve gidi tüketilebilmektedir.

Yer elmasının diğer bir kullanım yöntemi ise haşlanarak püre haline getirilmesidir. Buna ek olarak farklı sebzeler ile karıştırılarak ana yemek niteliğinde yemeği yapılabilmektedir.

Çok sık bilinmeyen bir şekilde portakal ve mandalina gibi meyveler ile birlikte zeytinyağlı bir yemek olarak hazırlanabilmektedir. Yemeklerin dışında sıklıkla çorbası da yapılabilmektedir. Süt, mercimek ya da tavuk gibi malzemeler ile birlikte kullanılabilir.

Yer Elması Faydaları

Yer elması faydaları saymakla bitmeyen bitkiler arasında yer almaktadır. Bu noktada semizotunun sağladığı faydalar farklı uzmanlar tarafından tüketilmesinin önerilmesine sebep olmaktadır. Faydaları şu şekilde sıralanabilmektedir;

·        Son derece düşük kalorili bir bitki olmasının yanında tok tutmaktadır. Bu sayede zayıflamada fayda sağlamaktadır.

·        Bedenin güçlü ve dinç olmasına içerisinde bulundurduğu inülin ile imkan tanımaktadır.

·        Yüksek oranda lif içerdiği için bağırsak ve böbreklerin çalışmasına katkı sağlamaktır.

·        İçerdiği potasyum sayesinde yorgunluğun, sinirlilik halinin, halsizliğin giderilmesine katkı sağlamaktadır.

·        Cildin güzelleştirilmesine etkin bir rol oynamaktadır.

Yer Elması Nelere İyi Gelir?

Yer elması içerisinde barındırdığı besin değerleri ile birçok hastalığa karşı koruyucu bir özellik sergilemektedir. Faydalarının yanı sıra yer elması farklı rahatsızlıklara iyi gelmekte ve önlemektedir. Yer elması nelere iyi gelir? Sorusunun cevabı şu şekilde verilebilmektedir;

·        Yer elması kolon kanserine karşı büyük bir koruma sağlamaktadır. Bu sebepten kolon kanseri oluşumuna karşı etkilidir.

·        İçerdiği zengin demir mineralleri sayesinde kansızlığa iyi gelmektedir.

·        Yer elmasının zengin içeriği kalp ve damar hastalıklarından korunmada etkin bir rol oynamaktadır.

·        Kalp ritmi düzensizliklerine olumlu bir etki sağlamaktadır.

·        Zayıflayan bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkin bir rol oynamaktadır.

·        İdrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermektedir.

Yer Elması İçindeki Vitaminler

Yer elması içindeki vitaminler sırası ile şu şekildedir; C, A ve E. Yer elması içerisinde barındırdığı yüksek C vitamini sayesinde hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlamaktadır. Aynı zamanda yer elmasının içerisinde bulunan E vitamini insan cildinin olumlu yönde gelişmesine katkı sağlamaktadır.

Yer Elması Kalorisi

Yer elması kalorisi düşük besinler arasında yer almaktadır. Hem düşük kalorili olması ile hem de tok tutması ile yer elması diyet yapanlara önerilmektedir. 100 gram yer elması 72,7 kalori olarak ölçülmüştür.

Yer Elması Zararları

Yer elması zararları ile ela alındığı zaman insan sağlığına hiçbir zararı bulunmadığı söylenebilmektedir. Ancak aşırı tüketime bağlı olarak farklı durumlar gelişebilmektedir. Her gıda ürününde olduğu gibi yer elmasının da aşırı tüketimi beraberinde olumsuzlukları getirmektedir. Herhangi bir şekilde sindirim sistemi bozukluğu ya da benzeri bir sorun yaşamamak için mutlaka dozunda tüketilmelidir.