Yemeklerde Fesleğen Kullanımı

Fesleğen, diğer bilinen adları ile reyhan ya da feslikandır.

Aroma katması nedeniyle bir çok yemek içinde kullanılmaktadır. Yemeklerde fesleğen kullanımı oldukça yaygındır.

Fesleğen bitkisinin ilk kullanıldığı yer Güney Asya olarak düşünülür ancak, Akdeniz mutfağı ile tanınmıştır.

Pesto sosu sayesinde tüm dünyada tanınan bir bitkidir. Kolay yetiştirilmektedir. Bir çok kişi evinde saksıda yetiştirmektedir.

Özellikle yaz mevsiminde balkonların vazgeçilmez bitkileri arasında yer almaktadır. Çorbalarda, salatalarda ve daha bir çok sos içinde kullanılmaktadır.

Fesleğen, toprağın üstünde kalan kısımlarından kullanılmaktadır.

Özellikle de yapraklarının kullanımı yaygındır.

Keskin kokusu ile dikkat çeken bir bitkidir.

Hem kurutulmuş hali hem de taze hali ile tüketilebilmektedir.

Yemeklere aroma katması ile oldukça dikkat çekmektedir.

Çok fazla sıcağa maruz kalmaması gerektiği bilinmektedir.

Bu yüzden kaynayan yemeğe değilde, tüketirken tabakta kullanılmaktadır.

Kendine has bir lezzeti vardır bu yüzden de çorbalarda sıkça kullanılmaktadır.

Hatta fesleğen çayı bile yapılmaktadır. Kurutulmuş fesleğen ile normal çay demler gibi demleyebilirsiniz.

Fesleğen bitkisinin içinde bolca miktarda A ve C vitaminleri ile birlikte kalsiyum, magnezyum,

potasyum ve demir gibi mineraller yer almaktadır.

Oldukça besleyici bir bitkidir.

Çeşitli sağlık sorunlarında kullanılmaktadır.

Örnek vermek gerekirse; bronşit, astım gibi hastalıkların tedavisinde kullanımı yaygındır.

Bunlar dışında romatizma ağrılarına da iyi geldiği tespit edilmiştir.

Kan şekerini düzenlemeye katkı sağlar.

Diyet yapan kişilerde de zayıflatıcı etkisinden dolayı tercih edilmektedir.

Fesleğen içindeki metil sinamat, osimen ve sineol gibi maddeler sayesinde doğal bir sinek kovucudur.

Bu yüzden balkon ve bahçelerde sıkça yetiştirilir.

Fesleğen bitkisinin çok faydalı olduğu bilinse de çok aşırı şekilde tüketilmemesi gerekmektedir.

Özellikle de içindeki uçucu yağ özelliği olan östragolun östrojenik özelliği sayesinde hamilelik döneminde kesinlikle kullanılmaması gerekmektedir.

Keskin bir kokusu vardır ve hemen varlığını hissettirir.

Fesleğen bitkisi yalnızca yemeklerin içinde değil, çorbalarda, salatalar, soslarda ve kısacası her türlü besinin içine aroma katmak amacıyla kullanılır.

Kolayca yetiştirilmektedir. Çok faydalı bir bitkidir ancak çok aşırı tüketilmemesi gerekir.

Her faydalı bitki gibi fesleğen de fazla tüketildiğinde çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilmektedir.