Yemeklerde Avokado Nasıl Kullanılır?

Son yıllarda en fazla tüketilen ve salatalar başta olmak üzere yemek çeşitlerinde kullanılan avokadonun ana vatanı Meksika’nın orta kesimleridir. Türkiye’de Akdeniz bölgesinde yetiştirilen avokado, sağlık açısından önemli olan birçok vitamin ve minerale sahiptir.

Avokado, salata, sos ve yemek çeşitlerinde kullanılır. Olgun ve sarı renkte olan avokadolar, yemekler için daha uygundur. Avokado yeterince yumuşak değilse kese kağıdı kullanılarak yumuşaması sağlanır.

Kese kağıdı içerisine konulan avokado oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılır.

Kabukları yeşil renkte olan avokadonun beyaz kısımları yenir. 100 gram ağırlığında ve büyüklüğünde olan bir avokado yaklaşık 180 kaloridir. Avokadonun içerisinde iri çekirdekler bulunur ve meyve bol miktarda yağ içerir.

Avokado alırken dikkat edilmesi gereken nokta yeterince olgunlaşmış olmasıdır. Yüzeyi parlak ve kaygan olan avokadolar daha lezzetlidir. Ancak hemen kullanılmayacak olan avokadolar, yeşil olarak alınabilir.

Sert avokadolar acımsı bir tada sahiptir. Alınan avokado buzdolabına konulmaz ve yalnızca oda sıcaklığında bekletilir. Sofralarda servis edilen avokado genel olarak yemek öncesi soğuk meze olarak tüketilir.

Salata çeşitlerinde yer alan avokado, en fazla limon ile yakışır. Avokado salataların dışında baharatlı yemek çeşitlerinde ve acılı soslarda kullanılır. Makarnalar için hazırlanan sos çeşitlerinde kullanımı oldukça fazladır.

Kahvaltı öğününde de tüketilebilen avokadonun içi oyularak boş kalan kısımda yumurta pişirilebilir. Böylelikle avokadonun aroması yumurta ile bütünleşir ve farklı bir tat ortaya çıkar.

Salatalarda kullanılan avokadonun öncelikle kabukları soyulur ve ortadan kesilerek ortadaki çekirdek çıkartılır. Limon sıkılan avokado dilimleri çeşitli yeşillikler ile zenginleştirilir.

Avokadonun yağlı olması, ayrıca yağ kullanımını engeller. Soyularak ezilen avokado sarımsaklı yoğurt karışımı ile kızartmaların yanında servis edilebilir. Ortadan ikiye kesilerek çekirdeği çıkarılan avokadonun ortasına mayonez ve baharat koyularak güzel bir sunum hazırlanabilir.

Avokado, yemeklere yakışmasının yanında tatlı çeşitleri ile de uyum sağlar. Puding türlerinde ve sorbelerde kullanılan avokado bal ile birlikte ezilerek hazırlanır.

Püre haline getirilen sarı renkteki olgunlaşmış avokadolar, ceviz ve badem gibi kuruyemişler ile zenginleştirilir. Hafif bir tatlı servisi için yalnızca ezilmiş avokado bal ve ceviz kullanmak yeterlidir.