.
.

Uskumru ile Hangi Yemekler Yapılır? Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Uskumru, buğulama ve kızartma yemeklerinde kullanılır. Yaşlanmayı geciktirici faydaları vardır. Büyük uskumru civa nedeni ile zararlı olabilir.

.
.

Uskumru

İnsanlar balık ile beslenmeyi çok sevmektedir. Bu balıklardan birisi de uskumru balığıdır. Geçmişten günümüze kadar sürekli tüketim halinde olduğumuz bu balık türü gündelik hayat açısından da birçok yarar sağlamaktadır.

Uskumrugiller familyasına adını vermiş olan bu balığın vücudu iğ şeklindedir. Sırtındaysa aşağıya doğru inen açık veya koyu yeşil ile mavimsi renklere sahiptir. Ayrıca uskumrunun üzerinde lekeli bantlar vardır. Beyini ise başta görünmez. Açık gümüş bir karın rengine sahiptir.

Uskumrunun bilimsel adı Scomber scombrus’tur. Üst sınıfı Scomber olan bu balık türünün korunma durumu ise asgari endişedir. Scombriformes sıralamasında olan bu balığın beslendiği şeyler ise hamsi, çaça, aterina çamuka gibi balıklardır. Planktonlarla da beslenirler.

Bu balıklar Atlantis Okyanusu’nun kuzeydoğusunda, Afrikanın kuzeybatısından Barents denizine kadar olan kısımda ve Norveç denizinin batısında İzlanda ve Jan Mayen kıyılarında bulunmaktadır.

Uskumrular genelde 35cm civarıdır. Ancak nadir durumlarda 50cm olarak da görülebilir. Balığın ortalama ağırlığı ise 120 gram civarındadır. Peki uskumru balığı nasıl saklanır?

.

Uskumru Nasıl Saklanır

Uskumru, çoğu balık gibi alındıktan 24 saat içerisinde tüketilmelidir. Balık 24 saatte bozulmaz ancak en lezzetli ve en sağlıklı şekilde bu süre içerisinde yenilir. Ancak buzdolabında uskumru saklamak isteyen kişi 2 ile 3 gün arasında buzdolabında saklanabilir. Bu hem pişmiş hem pişmemiş şekilde gerçekleştirilebilir.

Ancak uskumruyu buzlukta saklamak için birkaç işlemden geçmelidir. Bu işlemlerden ilki ise balıkları temizlemektir. Uskumru pişirmeden önce nasıl temizleniyorsa yine aynı şekilde temizlenmelidir.

Daha sonra yapılması gereken işlem ise balıkları tuzlamaktır. Balıklar derin dondurucuya veya buzluğa girmeden önce mutlaka tuzlanmalıdır. Bu işlem hem balıkların diriliğini koruyacak hem de tazeliklerini sağlayacaktır.

Bir sonraki işlemde yapılması gereken şey ise uskumruyu bir seferde kullanacağınız kadarını bir buzdolabı poşetine koymak ve ondan sonra saklamaktır. Böylece buzluktan çıkardığınız balık artar ise tekrar buzluğa koymanıza gerek kalmaz. Ayrıca balığın içine koyulduğu poşet vb. şeylerin üzerine tarih de yazılabilir. Böylece tüketileceği zaman şüpheye düşülmez.

Daha sonraki işlem ise balıkların buzluktan 4-5 saat sonra çıkarılıp, su dolu kaba batırılıp yeniden buzluğa saklamaktır. Böylece balığın üzerinde ince bir buz tabakası oluşur. Bu da uskumrunun daha taze kalmasını sağlar. Son olarak da balık tekrardan buzluğa veya derin dondurucuya konulur ve uskumrunun saklanma işlemi tamamlanmış olur.

.

Uskumru Yemeklerde Nasıl Kullanılır

Uskumru, fırında, buğulama ve kızartma şeklinde tüketilebilir. Aynı zamanda pişirilirken meze şeklinde de kullanılabilir.

Kişi tavada kızartacaksa tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp balıkları tavaya alıp orta ateşte kızartmalıdır. Üzerine çeşitli baharatlar da eklenebilir.

Fırında yapılması için de balıklar yıkanıp süzülür. Daha sonra baharatlar ile yağ ve tuz dahilinde fırın tepsisine atılır. Daha sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Uskumru aynı zamanda birçok yemek ile de tüketilebilir. Uskumru balığı yemeklerde nasıl kullanılır sorusu da bu nedenle çok sorulan bir soru olmuştur. Uskumru balığı soslu bir şekilde, sebzeli bir şekilde, kekikli bir şekilde meze haline getirilerek, mısır unu ile ve daha birçok yemek ile tüketilebilir. Bunların en bilineni ise sebzeler ve soslar ile yemeklerde tüketilmesidir.

Uskumru Faydaları

.

Uskumru, çoğu balık ürünü gibi çok faydalı bir türdür. Sayısız faydaları mevcuttur. Uskumru balığı, gündelik hayat için ve kişisel sağlık için büyük önem taşımaktadır. Bu faydaları nedeniyle de birçok uzman tarafından önerilmektedir. Peki uskumru balığının faydaları nelerdir?

• Uskumru balığı kalp sağlığını korumak ve kanser gibi pek çok önemli hastalık riskini azaltmakta faydalıdır. Kalp ritmini düzenler, kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur ve daha sağlıklı bir yaşam sunar.

• Bu balık türünün bir diğer faydası da özellikle kış aylarında kişisel sağlığı korumaktır. Bunun sebebi ise içerisinde bulundurduğu omega-3 miktarının bir hayli yüksek olmasıdır.

• Uskumrunun başka bir faydası da hafızayı güçlendirmesidir. Bu nedenle sınava hazırlanan veya ders çalışan öğrenciler de uskumru tüketimi ile hafızasını geliştirebilir. Buna Alzheimer hastaları ve yaşlılar da dahildir.

• Uskumrunun bir diğer faydası ise vücudun vitamin oranının çoğunu karşılamasıdır. B12 vitamininin %145’ini, D vitamininin ise %90’ını ve niasinin %45’ini karşılar.

• Uskumru balığı çocukların kemik gelişimine de faydalıdır. Kıkırdak ve kemiklerin güçlenmesini sağlayan bu besin göz sağlığına da iyi gelir.

.

• Uskumru yaşlanmayı da geciktirmektedir. Yapısındaki birçok vitamin bunu sağlamaktadır.

• Bir diğer fayda ise sperm üretimini güçlendirmesidir. Üreme sağlığında büyük rol almaktadır.

• Ayrıca bu balık vücuttaki zehirli ve zararlı maddelerin azalmasını sağlar. Öldürür ve vücuttan atılmasını sağlar.

Uskumru Nelere İyi Gelir

Kurutulmuş ve yağsız haline çiroz denen uskumru, böylesine fazla faydası sayesinde birçok soruna ve sağlık problemine de iyi gelmektedir. Bunlar ise yine sayısızdır. Ancak çoğunlukla etki ettiği birkaç faktör mevcuttur.

Uskumru, unutkanlığa iyi gelir. Ayrıca kalp ritminde bozukluklar olan kişilerin kalp ritmini düzenlemeye de iyi gelir. Uskumru içerisindeki vitaminler sayesinde gündelik hayatta kişileri enerjik hissettirir. Bu nedenle depresyona veya pasifliğe iyi gelir.

.

Uskumrunun iyi geldiği bir diğer özellik ise kansızlığa iyi gelmesidir. İçerisindeki mineral ve vitaminler sayesinde zararlı hücrelerinde iyileşmesini sağlar. Vücuttaki zayıf kaslara iyi gelir. Protein deposu olduğu için spor yapan bireyler genellikle uskumru gibi balıklar tüketir. Böylece kişilerin vücudunu güçlendirir.

Uskumru nelere iyi gelir sorusunun bir diğer yanıtı da üremedir. Erkekler için üremeyi daha sağlıklı hale getiren uskumru spermlere de iyi gelmektedir. Birçok faydası bulunan bu balık türünün içerisinde sayısız vitaminler ve mineraller de mevcuttur.

Uskumru İçindeki Vitaminler

Uskumru, vitamin ve mineral bakımından zengin bir besindir. İçerisinde A vitamini, C vitamini, kalsiyum, B6 vitamini, kobalamin, magnezyum, demir, sodyum, potasyum, B12, omega-3, selenyum, D vitamini, riboflavin ve folik asit gibi pek çok mineral ve vitamin içerir. Uskumru içindeki vitaminler çoğunlukla bu şekildedir.

Uskumru Kalorisi

Uskumru, orta bir adet için 174kcal’dir. Orta bir adet için 16 grama yakın protein, 12 grama yakın yağ, 0 lif, 60mg kadar kolesterol, 76.5mg sodyum, 266.9mg potasyum, 10.2mg kalsiyum, 1.39mg demir içerir.

Besinin orta bir adet için gramı 85 olarak hesaplanmıştır. 141.95 Vitamin A (iu) ve 0.34.mg Vitamin C bulundurmaktadır Uskumrunun kalorisi bu şekildedir.

.

Uskumru Zararları

Uskumru, irisi için zarar barındırmaktadır. Normal boyutlarında cıva oranı yüksek olmadığı için bir zarar bulundurmaz ancak irisinde cıva oranı yüksek olacağından civa zehirlenmesi iri uskumrunun sık tüketilmesinde görülebilir.

Haricinde ise uskumrunun yalnızca aşırı tüketimi sonucu vitaminlerin ve minerallerin çok alınması nedeniyle birtakım zararlar oluşabilir. Normal tüketimde uskumrunun zararları tespit edilmemiştir. Normal bir uskumru sağlık için risk taşımaz.

.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hızlı yorum için giriş yapın.


Giriş Yap