Trans Yağların Zararları

Günümüzde evlerde birçok farklı yağ çeşidi kullanmaktayız. Yemeklerde ayrı yağ, salatada ayrı yağ, kızartmada ayrı yağlar kullanıyoruz. Aynı zamanda bu yağlar da kendi içerisinde alışkanlığa, damak tadına ve fiyatlarına göre değişmektedir. Tereyağlarından margarinlere, zeytinyağından Ayçiçek yağına kadar birçok farklı yağ kullanmaktayız.

Evlerde kullanılan yağ içeriklerini en iyi şekilde bilememize rağmen dışarıdan alınan ürünlerde ne tarz yağlar kullanıldığını tam olarak bilemiyoruz.

Hazır gıdalarda, paketli ürünlerde veya restoranlarda kullanılan yağların içeriğini bilmediğimiz gibi bu yağlar insan sağlığı açısından da zararlı olabilmektedir. Yakın vadede olmasa bile uzun vadede bu tür yağlar sağlığı bozacak ve olumsuz sonuçlar doğuracaktır. Bu yağların başında ise trans yağlar gelmektedir.

Peki, trans yağ zararları nelerdir?

Trans yağlar, sıvı halde bulunan bitkisel yağların hidrojenle ısıtılması sonucunda ortaya çıkan yağ içeriklerini oluşturmaktadır. Bu işlemde hidrojen ile yağ doyurulmuş olur ve böylece de doymuş yağ yani trans yağ meydana çıkar. Örneğin margarinler bu şekilde oluşturulmuş yapay yağlar olmaktadır.

Vücudumuz bu tür yağlara alışık değildir ve önemli sorunlar oluşturabilmektedir. Fakat trans yağlar hem maliyet açısından ucuz olması, hem kolay üretilebilmesi hem de saklama sürelerinin uzun olması gibi ticari sebeplerden dolayı üretilmektedir.

Kızartma yağlarının defalarca kullanılması ile de trans yağlar oluşmaktadır. Günümüzde trans yağların zararları kanıtlanmış olup insan sağlığı açısından oldukça olumsuz içermektedir.

Trans yağların bu tür zararlarına rağmen kullanım alanları oldukça fazladır. Özellikle de cipslerde, hazır gıdalarda ve işlenmiş tüm gıdalarda trans yağ kullanılmaktadır.

Trans yağların İnsan sağlığı için oluşturduğu zararlar ise şu şekilde sıralanacaktır.
Kötü kolesterolü yükselten trans yağlar iyi kolesterolü düşürmektedir.
Kalp krizi riskini arttıracaktır.

Bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olacaktır.
Kanser hastalığını tetikleyebilir

Obezite sorunlarına neden olacaktır.
Kasların zayıflamasına ve kas kayıplarına neden olacağı gibi aşırı ve bölgesel yağlanmaya da sebep verecektir.

Diyabet riskini arttıracak, karaciğer sağlığını olumsuz yönde etkileyecektir.
Kadınlarda kısırlığa sebep olacağı gibi hamile kadınlarda süt kalitesini ve bebek gelişimini olumsuz yönde etkileyecektir.

Trans yağların zararları bu listedekilerden daha fazla olmaktadır. Fakat daha kanıtlanmadığı için başka zararları bu listeye alamıyoruz.