Tarhana Nasıl Saklanır? Faydaları, Zararları ve Kalori Miktarı

Tarhana Nedir?

Temel madde olarak yoğurt, buğday unu ve biber konularak yapılan, daha sonrasında da çeşitli baharatların eklenmesiyle elde edilen tarhana hamurundan yapılan bir besin maddesidir. Bütün bileşenler kullanıldıktan sonra elde edilen hamurun mayalanması ve sonrasında da kurutulması ile elde edilmektedir.

Küçük parçalara ayrılarak kurutulan hamur daha sonrasında öğütülmektedir. Orta Asya’dan göç yolu ile gelen Türklerin getirmesi ile birlikte tüm dünyaya yayılmış olduğu bilinmektedir. Bakıldığında yaklaşık 50 çeşit tarhana çeşidi yer almaktadır.

Tarhana Nasıl Saklanır?

Tarhana hamuru mayalandıktan sonra gün ışığında kurutulur. Tam bir kuruma sağlandıktan hemen sonrasında ise öğütülmektedir.

Öğütülmüş olan tarhana bez çantalara konularak saklanmasında fayda vardır. Tarhana nasıl saklanır diye bir arama yapıldığında ilk adım olarak bu madde çıkacaktır.

Hava, nem ve koku almayacak şekilde muhafaza edilmelidir. İçinde kullanılan malzemeler açısından bakıldığında çok çabuk bozulabilme olanağına sahiptir.

Bu nedenle de bez torbalarda saklanması en olasıdır. Güneş almayacak ya da nem olmayacak olan bir yerde saklanmalıdır. Aksi takdirde küflenmeler meydana gelecektir.

Tarhana Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Tarhana yemeklerde nasıl kullanılır şeklinde bir soru sormak istediğinizde karşınıza ilk çıkacak olan şekli çorba olmaktadır. Tarhana çorbası çoğu insana göre şifa deposu olarak adlandırılmaktadır. Özellikle kışın çok sık tüketimi sağlanmaktadır.

Fakat bazı zamanlarda diğer çorbalara hoş koku katmak için de kullanımı sağlanmaktadır. Bu nedenle tek başına tarhana çorbası yapmak yerine yapılacak olan mercimek çorbası gibi çorbaların içine de eklenerek hoş kokulu bir tat vereceği bilinmektedir.

Tarhananın Faydaları Nelerdir?

Kış aylarında en çok tüketimi görülen tarhana çorbası şifa deposu olarak insanlar üzerinde etkili olmaktadır.

Tarhananın faydaları arasında en çok tercih edilmesini sağlayan bağışıklık sistemini güçlendirmesi olarak dile getirilmektedir. İçinde bulunan sebze ve baharatlar sayesinde tam bir şifa kaynağıdır. Uzmanlar tarafından düzenli tüketimi özellikle önerilmektedir.

·       Vücutta bulunan fazla tuzun dışarıya atılmasına yardımcı olur bu da kan basıncının fazlalığını düşürmeye yarar. İnsülin direncini dengelemesi nedeniyle de Diyabet hastaları için önemli ölçüde faydalı bulunmaktadır.

·       İçinde barındırdığı sebzelerden sarımsak, domates ve biber ile birlikte yoğurt ve farklı baharatların kullanılması oluşacak olan soğuk algınlığı ve grip enfeksiyonlarını önlemektedir. Eğer varsa da hastalık süresini kısaltmaktadır.

·       Tarhana çorbası içinde barındırdığı vitaminler sayesinde sindirimi kolaylaştırmaktadır. Metabolizmayı hızlandırarak bu konuda problemleri olan kişilerde tüketimi önerilmektedir.

·       Kan basıncını dengelemek konusunda olumlu etkileri mevcuttur. Bu nedenle de yüksek tansiyonu olanlarda özellikle uzmanlar tarafından önerilmektedir. Kan basıncına bağlı olarak kalp ve damar hastalıklarının da ortadan kalkmasına yardımcı olur.

·       Vitamin ve mineraller bulundurması nedeniyle kemik güçlenmesini sağlamaktadır. Özellikle gelişme çağındaki çocukların düzenli olarak tüketmesi önerilmektedir.

·       Günün yorgunluğunu atmak için bir alternatif olarak düşünülür. Genelde çay ya da kahve yerine sıcak bir tarhana çorbası içilmesi daha çok faydalı olacaktır. Hatta vücutta kırgınlık mevcutsa ilk tercih olarak tarhana çorbası içilmesi önemlidir.

·       Zengin besin değerlerine sahip olması ve içinde bulundurduğu birçok sebzenin varlığı göz önünde bulundurulursa cilt ve saç üzerinde de önemli etkileri olduğu bilinmektedir. Bu tarz problemleri olan kişiler tarafından da tüketilmesi önemlidir.

·       Bebeklerde de özenli ve düzenli bir şekilde tüketilmesi gerekmektedir. Ek gıda başlanmasının ardından tarhana çorbası tüketmesi çok faydalı olacaktır. Bağışıklık sistemleri güçlenecek ve kemik gelişimleri çok daha iyi bir hal alacaktır.

Tarhana Nelere İyi Gelir?

Tarhana birçok uzman tarafından evdeki doktor olarak bilinmektedir. Bu nedenle de birçok hastalığa karşı koruyucu niteliktedir. Tarhana nelere iyi gelir diye yapılan araştırmalarda en çok karşımıza çıkan özelliği kemik sağlığı açısından olumlu etkilerinin olmasıdır.

Beyinde meydana gelecek olan sorunlara bağlı gelişen hastalıkların önüne geçmektedir. Bu nedenle gelişmesi muhtemel hastalıkların önüne geçer ve beyin sağlığını korumaktadır.

Özellikle kış aylarında gerçekleşen boğaz rahatsızlıklarında balgam söktürücü özelliği ile birlikte bunun vücuttan atılmasını sağlamaktadır. Hastalığa yol açan birçok virüsü vücuttan uzaklaştırmaktadır. Aynı zamanda doğal bir antibiyotik olarak bilinmektedir.

Tarhananın İçindeki Vitaminler Nedir?

Yukarıda da belirtildiği üzere tarhana çorbası evdeki doktor olarak nitelendirilmektedir. Bazı uzmanlar tarafından yapılan açıklamalarda 18 doktor olarak belirtilmektedir. Çok sayıda bulunan aminoasitler dışında ciddi bir protein kaynağı olarak bilinir.

Tarhananın içindeki vitaminler arasında A, B, B1, B2, B6 ve C vitaminlerinin yanında D, E, K ve N vitamini de bulunmaktadır. Birçok mineral bakımından da zengindir. Kalsiyum, çinko ve demir bakımından da oldukça zengindir. Bütün bunlar nedeniyle de tam bir şifa kaynağı olarak nitelendirilmesi çok da yanlış olmamaktadır.

Tarhananın Kalorisi

Tarhananın kalorisi hesaplanmak istediğinde ortaya çıkan birim içinde çok zengin olarak barındırdığı sebze ve baharatlardan kaynaklanmaktadır. Tarhananın bir porsiyon olarak hesaplanan 100 gramında 330-340 Kcal olarak hesaplanmaktadır.

Tarhananın Zararları Nelerdir?

Her ne kadar faydalı bir besin maddesi olarak görünse de aşırı tüketiminden kaynaklı zararları ortay çıkabilmektedir. Tarhananın zararları arasında sayılabilecekler sınırlıdır. İçinde bulunan sebze ve baharatlara karşı bir alerjiniz varsa bu farklı reaksiyonlar ortaya çıkarabilmektedir. Bazı diyetisyenler içinde fazla kalorili olması nedeniyle kilo problemi olan kişilerde aşırı tüketilmemesi gerektiği belirtilmektedir.