Susam Nedir?

Afrika kıtasının anavatanı olduğu boyu 30-125cm aralığında olan dik olarak büyüyen bir bitki türüdür.

Meyveleri kapsül yapısındadır. Bu kapsüller içerisinde çok miktarda tohum bulunur ve bu tohumlar baharat olarak kullanılmaktadır.

Tohumların %50-60 ‘ı yağ ve %25’i proteinden oluşmaktadır.

Tohumlardan elde edilen yağ yemeklik yağ olarak kullanılabilmektedir.

Yapısında yüksek oranda yağ bulunması nedeniyle fazla miktarda kullanımı kilo artışına neden olabilir.

Üretimi

Ilıman iklim bitkisi olan susam sıcak hava şartlarında kolaylıkla yetiştirilebilir.

Asya, Avrupa ve ülkemizde üretimi yapılmaktadır.

Yetiştirildiği toprak konusunda seçici bir bitki olmayan susam ortam sıcaklığı olarak 20 derece ve üstü değerleri aramaktadır.

Gelişimini yaklaşık 4 aylık bir sürede tamamlar.

Faydaları

Enerji veren bir bitki olan susam kalp ve damar sağlığının korunmasında faydalıdır.

Böbrek taşlarının oluşumunda engelleyici fonksiyon üstlenir. Gaz sorunları ve sindirim sisteminin çalışmasındaki sorunlarda etkilidir.

Ayrıca kemiklerin sağlıklı kalmasında ve gözün sağlığında faydaları bulunmaktadır.

İçerdiği Vitaminler

Sinir sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışması ve vücuda enerji vermesi ile bilinen B vitamin grubu açısından susam oldukça zengindir. B vitamini ailesi içerisinde kırktan fazla vitamin bulunmaktadır. Ayrıca C vitamini açısından da zengin olan susamın yağında da E vitamini bulunur.

Tiamin (B1), riboflayin (B2), niasin (B3), folik asit (B9) susam bitkisi içerisinde çok miktarda bulunmaktadır.

Enerji üzerinde etkileri bilinen B1 vitamini susamın yanında ceviz, fındık ve patates gibi ürünlerde de bulunur.

Ayrıca sığır etinde de bol miktarda bulunmaktadır.

Vejetaryenlerde sıklıkla eksikliği gözlenen B2 vitamini vücuttaki asit dengesinin oluşumunda çok etkilidir.

Antioksidan özelliği olan vitaminin vücudun kırmızı kan hücreleri oluşturmasında ciddi katkısı vardır.

Deri sağlığı ve sinir sistemi sağlığında B3 vitamini etkilidir. Kas gelişimi üzerinde faydaları bulunmaktadır.

Anne adaylarının doktor tavsiyesi ile kullandığı ve ceninin gelişiminde rol alan B9 vitamini susamın yanında nohut, mercimek gibi besinlerde de bulunur.

Ayrıca kalp ve damar sağlığının korunmasında rol oynar.

Vücut direncinde oldukça etkili olan C vitamini de susamda bulunmaktadır.

Göz ve cilt sağlığı üzerinde etkili olan ve antioksidan özelliğe sahip E vitamini susam yağında oldukça zengindir.