Pikan Cevizi Nasıl Saklanır? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Pikan Cevizi

Ana vatanı Amerika kıtası olan pikan cevizi, Carya illinoinensis ailesinin üyesidir. Pikan cevizi ülkemizde de sıcak bölgelerde yetiştiriliyor. Sıcak iklimleri seven pikan cevizi, Ege bölgesinin güneyinde ve Akdeniz bölgesinin sahil kesimlerinde yetiştirilir. Türkiye’de pikan cevizi olarak bilinen bitki dünya genelinde ‘pekan’ ismi ile bilinir.

Ülkemizde yetişen normal cevizler ile aşırı benzerlik gösterir. Ağaçta yetişen meyve sert kabuklar ile çevrilmiş bir bitkidir. Pikan cevizi kabuğu kırılarak içindeki meyvesi çıkarılıp tüketilir. Bir kaç sene öncesine kadar ülkemizde adı dahi duyulmamış pikan cevizi, artık ülkemizde de ihraç edilmek üzere yetiştiriliyor.

Yerli üreticiler yurt dışından gelen talebi karşılamak konusunda zorluk çekiyorlar. İçerdiği asit ve vitaminler sebebi ile yoğun olarak sipariş verilen pikan cevizi çeşitleri özellikle yabancı turistlerin ilgi odağı olmuş durumdadır.

Pikan Cevizi Nasıl Saklanır?

Pikan cevizi mevsiminde ağaçtan dökülerek toplanan bir meyvedir. Genellikle eylül ve Ekim ayı gibi hasat yapılır. Pikan cevizi nasıl saklanır diye sorulacak olunur ise işe cevizleri kurutmak ile başlanır. Dışlarında buluna yeşil renkli koruyucu katman bol güneş alan bir alanda kurutularak meyveden ayrılması sağlanır.

Yeşil katmanı çıkan pikan cevizlerinin kahverengi sert kabuğu açığa çıkar. En iyi ve en sağlıklı saklama metodu pikan cevizlerini kabuklu halde nem ve güneş görmeyen bir ortamda cam kavanoz ya da bez torbanın içinde saklamaktır. Ancak bazıları kahverengi kabuğunu kırarak saklamayı tercih ederler.

Bu yöntemle de saklanabilir. Ancak kabuklu hali ile saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar. Ayrıca uzmanlar cevizin yenileceği zaman kırılmasını tavsiye ederler.

Pikan Cevizi Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Pikan cevizi yemeklerde nasıl kullanılır bilmeyen bir kişi bile bu konuda az çok tahmin yürütebilir. Her ne kadar çeşidi farklı olsa da neticede o da bir ceviz ve kuruyemiş çeşididir. Pikan cevizi ile mutfakta yapılabilecek çok çeşitli lezzetli yemekler vardır.

Salatalardan başlamak gerekirse pikan cevizi tam bir yan unsurdur. Sağlıklı salatalar tüketmek isteyenler için salatalarının içine atacakları 3 4 adet pikan cevizi yeterli olacaktır. Tatlıların başkahramanı olarak pikan cevizi kullanılır. Gerek hamurlarından gerekse dış süslemelerinde tatlıların lezzetine lezzet ekler.

Her şeyi ile şifa olan pikan cevizi ayrıca kabuğu kaynatılarak suyu da içilir. Kaynatma yapmadan uzun düre suda bekletilerek ılık olarak da tüketmek mümkündür.

Pikan Cevizi Faydaları

Lezzeti bir yana dursun pikan cevizi faydaları açısından da çok zengindir. İşte pikan cevizinin bilinen ve tecrübe edilen faydaları;

Kalp damar sağlığı için tam bir dosttur. Bütün dünyada kalp rahatsızlıklarında hastaların kullanması önerilen bir besindir.

Yapısında bulunan anti oksidan ve vitaminler ile bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur.

Pikan cevizi tane olarak yenirken aynı zamanda yağı da çıkartılmaktadır. Üretilen yağlar arasından insan sağlığı için en faydalı yağ pikan cevizi yağıdır denilebilir.

İçerisinde bulundurduğu yüksek orandaki lif miktarı ile tok tutma özelliği vardır. Bu sebeple diyet listelerinin başında yer alır.

Zekâ gelişimi bebeklik döneminden ilkokul çağına kadar tamamlanır. Pikan cevizi de tüm yaşlardaki çocukların zekâ gelişiminin desteklemek için kullanılabilir. Henüz dişleri çıkmamış bebeklerin öğünlerinin içine rendelenerek kullanılabilir.

Vücudun kendisinde dış etkenlerden dolayı oluşan hücre tahribatlarına iyi gelmektedir. Bu sebeple kanser gibi ciddi hastalıkların ilaç tedavilerine ek olarak pikan cevizi tüketilmesi de doktorlar tarafından önerilir.

Pikan Cevizi Nelere İyi Gelir?

Pikan cevizi nelere iyi gelir diye merak edilirse pikan cevizi tam bir beyin güçlendirme ürünüdür. Pikan cevizinin olumlu neticeler verdiği durumlar vardır.

  Alzheimer gibi beyinin hafıza fonksiyonlarını kaybetmesi durumlarında pikan cevizi tüketimi önerilir. Tamamen iyileşme sağlaması tabii ki imkânsızdır ancak hastalığın seyrini hafifletir.

Kan basıncı dengesi konusunda sıkıntı yaşayan kişilere tavsiye edilir. Haftada 12 adet kadar pikan cevizi tüketenlerde kan basıncı olması gereken değerlere ulaşır.

Pikan cevizinden elde edilen yağlar ile cilt sorunlarına kesin çözüm getirilebilir. Pikan cevizi yağı cansız ve kuru saç tipleri için de tedavi edicidir.

Pikan Cevizi İçindeki Vitaminler

Pikan cevizi sayılan bütün bu faydalarını tabi ki içeriğinde bulunan vitamin ve minerallerden almaktadır. Pikan cevizi içindeki vitaminler, A vitamini, kalsiyum, kobalamin ve D vitaminidir. Pikan cevizi ayrıca C vitamini, demir, B6 vitamini ve magnezyum açısından da son derece zengin bir besindir.

Pikan Cevizi Kalorisi

Sayılan olanca marifetine rağmen pikan cevizi kalorisi 100 gramlık bir miktarda 690 değerindedir. İçinde bulundurduğu yağ oranı 72 gram, protein miktarı ise 9 gramdır. 14 gram karbonhidrat ve 140 gram da potasyum içermektedir.

Pikan Cevizi Zararları

Lezzeti ve faydalarının yanı sıra pikan cevizi zararları açısından incelenecek olursa ürünün hiçbir yan etkisi yoktur. Sadece her besinde fazlaya kaçıldığında karşılaşılabilecek bazı durumlar meydana gelebilir. Bunlar; bağırsak hareketlerinki çoğalmaya bağlı olarak ishal,  aşırı enerji yükleme, mide bulantısı olabilir.