Pembe Biber Nedir, Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Zararları

Pembe Biber

Pembe biber, koku ve tat açısından karabibere benzemektedir. Brezilya biberi, Amerikan biberi ve yalancı karabiber ağacı olarak isimlendirilir. Pembe biber her ne kadar biber olarak isimlendirilse de aslında bir biber türü değildir. Adını ağacın meyvelerinden alır.

Sakız ağacıgiller ailesine mensuptur. Pembe biber ağacı boyu yaklaşık 10 santimetreye kadar uzar. Dalları sarkıktır ve her zaman yeşildir.

Türkiye’de kırmızı karabiber olarak bilinir ancak çok fazla kullanılmamaktadır. Türkiye’de Fethiye’nin Kargı köyünde yetişir. Akdeniz bölgesi mutfaklarında kullanılmaktadır. Özellikle balık ve et yemeklerine çok yakışır. Tat olarak acı değildir.

İlk kez Amerika ve Brezilya’da yetiştirilmiştir. Pembe biber fazla tüketildiğinde yan etkileri olan bir baharattır. Özellikle gebelerin ve emziren annelerin tüketmemesi gereken bir besindir. Uzmanlar tarafından önerilen günlük tüketim miktarı 1-2 gramdır. Bu doz aşıldığında zararları vardır.

Adının pembe olması ise meyvelerin renginden dolayıdır. Rengi ve kokusuyla diğer biberlere benzemeyen pembe biber, hoş bir kokuya sahiptir. Bu sebeple kendine parfümeri alanında da yer edinmiştir. Bu nedenle birçok parfümün içinde bulunur.

Pembe Biber Nasıl Saklanır?

Türkiye’de Akdeniz bölgesi tarafında süs ağacı olarak kullanılan pembe biber, içindeki vitamin ve mineralleri kaybetmemesi için serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.

Güneş ışığı ile temas etmemesi gerekir. Sıcak ortamda çabuk bozulur ve tazeliğini yitirir. O yüzden serin ve nem almayan dolaplarda saklanmalıdır.

Pembe Biber Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Diğer baharat türleri ile karıştırıldığında lezzetine lezzet katan pembe biber hem yemeklerde kullanılır hem de çay olarak tüketilebilir.

Özellikle et ve tavuk yemeklerine çok yakışan bu baharat aynı zamanda salatalarda da kullanılabilir. Brokoli, enginar yemeklerine çok yakışır. Balık yemeklerine çok yakışır. Aynı zamanda kremalı çorbalarda, tatlılarda kullanılabilir.

Deneyimli şefler tarafından servis yapılmadan önce sıcak yemeklerin üzerine taze çekilmiş pembe biber halde eklenir. Aynı zamanda pilav çeşitlerinde de kullanılır.

Pembe Biber Faydaları

Gıda sektöründen kozmetik sektörüne kadar farklı alanlarda kullanılan pembe biberin sağlık açısından faydaları bulunmaktadır.

İçinde bulunan bileşenler sayesinde bazı rahatsızlıkları gidermek amacıyla kullanılır. Pembe biberin faydalarına göz atalım.

·       İdrar söktürücü özelliği vardır

·       Kan dolaşımını düzenler

·       Ağız enfeksiyonlarına iyi gelir

·       Yüksek tansiyonu düşürür

·       İştah açıcıdır

·       Yaralara iyi gelir

·       Dezenfektan özelliği vardır

·       Solunum sistemi hastalıklarına iyi gelir

·       Selülite etkisi vardır

·       Saç dökülmesine faydalıdır

Pembe Biber Nelere İyi Gelir?

İçinde bulunan bileşenler sayesinde yapılan çalışmalarda pembe biberin özellikle antiyotiğe dirençli bakteriyel enfeksiyonlara iyi geldiği kanıtlanmıştır. Özellikle alternatif tıp alanında oldukça yararlıdır.

Pembe biber içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde birçok hastalığa iyi gelir. Örneğin idrar söktürücü özelliğinden dolayı idrar yolu enfeksiyonu iyi gelir. Bununla beraber sindirimi düzenlediğinden iştah açıcı bir özelliğe sahip bir baharattır. İshale iyi gelir. Zehirlenmelerde etkilidir.

Bir diğer önemli özelliği ise kemoterapi sonrası iyileşme için çok faydalıdır. Soğuk havalarda pembe biber kremi yüz felci için yararlıdır.

Pembe biber losyonu cilt üzerindeki yaralara sürüldüğünde iyileştirici etkiye sahiptir. Losyonun karışımında bal, sirke ve pembe biber tohumu vardır. Pembe biber aynı zamanda iç yaraları iyileştirmeye iyi gelir.

Pembe biber yaprakları çiğnendiğinde ağız ve diş enfeksiyonlarına iyi gelir. Pembe biberin bir diğer etkisi de dezenfektan özelliğidir. Bu özelliği sayesinde mikropları öldürür.

Yüksek tansiyonu olan hastalar tansiyon düşürücü etkisinde dolayı kullanabilirler. Boğaz ağrısı gibi şikayetlere de iyi gelir. Saç dökülmesine iyi gelir. Kelliği önler.

Kan dolaşımını hızlandırarak selülit iyileşme sürecini kısaltır. Travmalı bölgeye uygulanan pembe biber kremi zedelenen bölgenin iyileşmesine iyi gelir. Aynı zamanda romatizma hastalarına da iyi gelir.

Pembe Biber İçindeki Vitaminler

Pembe biberin içinde bulunan vitaminler A, B, C, D, E, K vitaminleridir. Bunlar sayesinde birçok rahatsızlığa iyi gelir.

Aynı zamanda içinde beta karoten, likopen ve antioksidanlar bulunur.

Pembe Biber Kalorisi

Yararı olduğu kadar zararı da olan pembe biberin besin değerine baktığımızda 244 kaloridir.

Pembe Biber Zararları

Her besinin kendine özgü faydalı ve zararlı etkileri vardır. Bunlar bir tanesi de pembe biber meyvesidir.

Pembe biber ile ilgili yapılan çalışmalarda uzmanların önerdiği günlük doz miktarı 1-2 gramdır. Bu doz aşıldığında tehlikeli yan etkileri vardır. Bu yüzden gebe ve emziren annelerin tüketmesi önerilmemektedir.