Pazı Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Yemeklerde Kullanımı ve Saklama Koşulları

Pazı

Pazı bitkisi parlak, yeşil ve büyük yaprakları olan, ıspanak ailesinden olduğu varsayılan bir sebzedir. Ancak günümüzde faydaları öğrenildikçe biraz daha popülerliği artmaya başlamış ve tüketimi Akdeniz bölgesinden genele doğru yayılmaya başlamıştır.

Pazının sapları rengarenk olan çeşidini de zaman zaman pazar tezgahlarında veya market raflarında görürüz.

Avrupa’da gökkuşağı pazı olarak isimlendiren bu pazı türü gerçekten de kırmızı, sarı, pembe ve mor saplara sahiptir. Saplar yapraklara göre daha gevrek ve yapraklar yumuşak, parlaktır. Sapların tatları biraz acımsı olabilir ve kereviz sapını akıllara getirir.

Pazı Nasıl Saklanır?

Pazı satın alırken, özellikle rengi canlı ve parlak olan, sertliğini yitirmemiş demetleri tercih etmelisiniz. Bunlar taze pazının görsel özellikleridir. Alır almaz pişirmek istemeyebilirsiniz o halde pazı dolapta nasıl saklanır bir göz atalım.

Bazıları sebzeleri ve meyveleri temizleyip dolapta tutar bazıları ise temizlemeden. Eğer temizlik ile ilgili herhangi bir takıntınız yok ise yıkamadan saklamanızı öneririz.

Pazıyı bir plastik torba içerisine yerleştirin ve torbaya birkaç adet delik açın ki nefes alsın. Bu şeklide buzdolabının sebzelik bölümünde bir haftaya yakın saklarsınız.

Pazıyı dolapta saklamanın bir diğer yolu ise havlu peçetelere demetleri sararak pazının nemini havlunun almasını sağlamaktır. Bu şekilde de pazınız çürümeden bir süre dolapta kalır.

Peki dipfrizde pazı nasıl saklanır? Pazıları yıkayın ve suyunu kurulayın. Ardından buzdolabı poşetleri içerisine güzelce yerleştirip, havasını boşaltın ve ağızlarını sıkıca hava almayacak şekilde kapatın. Bu şekilde pazı yapraklarını daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Pazı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Pazının kullanımı ıspanağa çok benzerdir. Aslında ıspanak ile yapılan tüm yemekler pazı ile de yapılabilir. Bonus olarak pazının sarması da enfes olur.

Altın kural, pazının herhangi bir yerini israf etmemektir. Pazıyı sapından yaprağına her bir kenarını köşesini kullanarak lezzetli yemekler yapmak mümkündür.

Örneğin güzel bir sarma içi hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Pazı yapraklarını kaynayan suyun içerisine atarak hafif haşlayın ve hazırladığınız iç ile sararak tencereye dizin. 30 dakika pişirerek yemeğe hazır hale gelecektir.

Pazı yemeklerde nasıl kullanılır da daha faydalı hale gelir? Kesinlikle yumurta ile kavurarak. Hem saplarını hem de yapraklarını küçük küçük doğrayarak zeytinyağı ile bir miktar kavurun ve üzerine dilediğiniz adette yumurtayı kırıp karıştırın. İnanılmaz besleyici ve sağlıklı bir öğün elde etmiş olacaksınız. Sporcular için biçilmiş kaftan.

Pazı haşladığınız suyu kesinlikle içmeyin veya herhangi bir başka yemekte kullanmayın. Çünkü yapısında ki oksalit asiti kaynama sırasında suya bırakacaktır. Böylece kullanacağınız kısmı asitten arındırmış olursunuz ki bu güzel bir şeydir. Suyu ise kesinlikle kullanılmamalıdır.

Eğer elinizde bebek pazılar var ise çok şanslısınız, her zaman bulunmazlar. Bunları pişirmenize bile gerek yoktur. Bunlarla çiğden güzel bir salata yaparak pazının faydaları maximum oranda sizinle buluşacaktır.

Akdeniz de pazının çorba olarak da sıklıkla tüketildiğini görebilirsiniz. Pişirdikten sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz ve kıvamlı çorbalar elde edebilirsiniz.

Pazının Faydaları Nelerdir?

Tüm meyve ve sebzelerin sağlığımız üzerine olumlu etkileri bulunur. Bu sebeple her öğünümüzde sağlığımızı tehdit eden olumsuzlukları önlemek için bol bol tüketiriz.

Pazının faydalarını ise öğrendikçe içinde nasıl büyük bir mucize barındırdığını da anlayacaksınız. Pazının faydası anlat anlat bitmez türdendir.

Birçok araştırma gösteriyor ki pazı tüketmek, obezite, diyabet ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor. Bol bol tükettikçe sağlıklı bir cilde, incecik bir bele ve hiç bitmeyen bir enerjiye sahip olursunuz. Pazı bitkisinin faydaları aşağıda maddeler halinde sıralanmıştır.

•                  Sindirim sistemi dostudur, hazmı kolaylaştırıcı özelliği vardır

•                  Kan şekerini düzenleyici etkisi mevcuttur

•                  Güzel görüntüsü ile iştah açar

•                  Yapısındaki C vitamini ile bağışıklığı destekler

•                  Saçları besler, güçlenmelerine destek olur

•                  Alzheimer hastalığına iyi gelmesi de pazının faydaları arasındadır

•                  Fazla ve karışık beslenme sonucu oluşan mide rahatsızlıklarına iyi gelir

•                  Yapısındaki mineraller ile kan basıncını düşürür

•                  Yeşil yapraklarındaki klorofil ile kanserle mücadele eder

•                  Antioksidan içerir, böylece diyabetli hastalarda glikoz seviyesini düşürür

•                  Stres kaynaklı oluşan insülin değişikliklerini önler, şeker hastalarına büyük fayda sağlar

•                  Yapısındaki K vitamini sayesinde osteoporozu önler

•                  İçeriğindeki nitrat ile kasların oksijenlenmesi sağlanır ve böylece uzun egzersizlerde performansa olumlu yönde katkı sağlar

•                  Enerji deposudur

•                  Öksürüğü iyileştirici etkisi vardır

•                  Alyuvarların üretimini desteklediğinden kansızlığa iyi gelir

•                  Tüm bu faydaların yanı sıra kardiyovasküler sisteme de faydası bulunmaktadır

Pazının İçindeki Vitaminler ve Mineraller

Pazının içindeki vitaminler A, C, K, E vitaminleridir ve pazı folik asit açısından da epey zengindir. Ayrıca kalsiyum ve magnezyum da içeren pazı, bu kadar faydalı olmasına rağmen genellikle gözden kaçan bir sebzedir.

Pazının Kalorisi

Pazı kalori değeri bakımından endişe verecek bir kalori değerine sahip değildir. Yaklaşık olarak 100 gram pazı da 22 kcal kalori’ dir.  Bir insanın günlük kalori ihtiyacı düşünüldüğünden bu kalori değerinin çok anlamsız olduğu ortadadır.

Pazı kalori değeri düşük sebzedir. Onun gibi sebzelerden yapılmış yemeklerden tüketirken porsiyonları normalde olduğundan daha büyük ayarlayabilirsiniz.

Böylece kocaman bir tabak yemeği önünüze koyduğunuzda önce ruhunuza iyi gelecek ve gözünüzü doyuracaktır. Böylece stres, sıkıntı kalmayacak ve iştahınız açılacaktır.

Pazının Sağlığa Zararları Nelerdir?

Her şeyin fazlasının zararlı olduğu gibi sebzelerin de fazlası zararlıdır. Özellikle içerisinde yüksek oranda vitamin ve mineral barındıran sebzeleri tüketirken miktarını kontrol altında tutmak gerekir. Siz de pazının zararları nelerdir diye merak ediyorsanız yazının devamında cevabını bulabilirsiniz.

Kalp ve damar hastalarına genellikle kan sulandırıcı tabletler verilir. Bunlar düzenli olarak her gün alınan ilaçlardır. Bu tip ilaçları kullananlar özellikle içerisinde K vitamini bulunan sebzeleri tüketirken dikkatli olmalıdırlar.

Çünkü pazı bu ilacın tam tersi etki yapacak ve kanın pıhtılaşmasına sebep olacaktır. Bu nedenle bu bitkiyi kullanmadan önce pazının zararları konusunda araştırma yapmanız faydalı olacaktır.