Pancarın Yemeklerde Kullanımı

Pancar, Amaranthaceae familyasına ait bir sebzedir.

Kırmızı rengi ile dikkat çeken pancar, bir çok farklı meze tarifinde ve ana yemeklerde yer alır. Bununla birlikte tatlı tariflerinde de yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

Pancarın yemeklerde kullanımı bazen renk vermesi için bazen de düşük kalorili lezzeti için tercih edilmektedir.

Başlangıç ve Mezelerde Pancar Kullanımı

Pancar, soğuk olarak tüketilen bir sebzedir.

Ara yemeklerde, meze çeşitlerinde ve salatalarda kullanımı yaygındır. Yoğurt ile birlikte karıştırılıp kırmızı pancar salatası şeklinde tüketilir.

Bununla birlikte pancar kavurması, pancarlı kuskus, pancarlı patates salatası, pancarlı Amerikan salatası gibi tariflerde sıkça tercih edilmektedir.

Soğuk salata ve soğuk mezelerin vazgeçilmez bir besinidir. Pancar turşusu da bir hayli yaygın bir şekilde yapılıp tüketilen bir lezzettir.

Soğuk veya sıcak çorbaların içinde de kullanılabilmektedir. Sebze çorbası, yoğurtlu pembe çorba, lahanalı pancar çorbası en çok bilinen tariflerdendir.

Ana Yemeklerde Pancar Kullanımı

Mezelerde kullanımı yaygın olan pancar, ana yemeklere de yakışan bir lezzettir.

Pancarın yaprağı ile yapılan köfte, pancarlı tavuk eti, yeşil pancar dolması, kıymalı pancar dolması, pancarlı kuzu kapama ve daha bir çok zeytinyağlı pancar yemeği yapılabilmektedir.

Ana yemeklerde renginden çok pancarın kendi lezzeti ön plana çıkmaktadır.

Bunun dışında ise pilav ve makarnalarda renk vermesi amacıyla pancar kullanılmaktadır.

Pembe veya açık kırmızı bir renk elde etmek için bir çok tarifte pancar kullanılmaktadır.

Pancarın İçeceklerde Kullanımı

Türkiye’de tüketimi oldukça yaygın bir geleneksel içecek olan şalgamın ana malzemesi kırmızı pancardır.

Pancar kullanılarak yapılan şalgam ile birlikte daha bir çok içeceğe de katkı malzemesi olmaktadır.

Yoğurtlu detoks içecekler, pancarlı ayran gibi bir çok içecek hazırlanmasında kullanılıyor. Pancarın yağ yakıcı özelliği sayesinde diyet yapanlar tarafından çok tercih edilmektedir.

Hamur İşlerinde Pancarın Kullanımı

Yoğun bir rengi olduğu için hamur işlerinin renkli sunumlarına da ev sahipliği yapmaktadır.

Pembe renk tutturulmak istenen kek, krep, börek ve bazen tatlılarda pancar kullanılabilmektedir.

Pancarla yapılan tatlılar ve krepler en çok tercih edilendir.

Pazılı pancarlı kol böreği de oldukça yaygın bir şekilde tüketilen lezzettir.