Palamut pişirme yöntemleri?

Özellikle Karadeniz ve Marmara’da hali yıl bol miktarda görülen palamut balığı son derece lezzetli bir balık türüdür.

Herkesin evininde rahatlıkla bir şeye bileceği balık türü olan palamut tavada fırında ve buğulama gibi çok farklı yöntemlerle pişirilebilir.

Palamut tavada nasıl pişirilir?

Tavada palamut kızartmak istediğiniz zaman balıkçılığı alırken fileto olarak hazırlamanız önemlidir.

Fileto şeklinde alınmış olan palamut yıkandıktan sonra süzülmeye bırakılır ve sonrasında teflon tava içerisinde bir miktar yağ kızartılarak dilimleri değeri olan kısımlarının üzerinde tavaya yerleştirilir.

Bu kız arama esnasında balık derisinden tamamen soyutlanmış olur ve ardından palamuttun diğer tarafını çevirirsiniz.

Pişirme esnasında orta derecede bir sıcaklıkta olmasına dikkat edin.

Pişirme esnasında içerisine tuz karabiber pul biber gibi baharatlar eklenerek lezzeti daha da arttırılabilir.

Son olarak tereyağı ekleyerek bir iki dakikada beklenir ve kızaran palamut dilimleri tavadan rahatlıkla sofralara konulabilir.

Palamut fırında nasıl yapılır ?

Fırında palamut pişirmek için öncelikle palamutları birer santim kalınlığında kesmeniz gerekiyor.

Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisinin üzerine palamut dilimleri güzelde istiflenir.

Eğer istiyorsanız lezzet katması için domates soğan gibi bazı ek gıdalar da koyabilirsiniz.

Üzerine bir miktar tuz karabiber pul ve kekik gibi baharatlar ekledikten sonra isteğe bağlı olarak biberiye ya da defne yaprağı da koyabilirsiniz.

Ziya üzerine damlattıktan sonra daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik suyun içerisine verip 25 dakika kadar beklemeniz gerekiyor.

Palamut sote olarak nasıl pişirilir?

Sote olarak palamut pişirmek istiyorsanız balıkçıdan orta kılçığına almasını ve sote elek doğru atmasını isteyin.

Soğan sarımsak gibi ek gıdaları ince küpler şeklinde doğrayarak büyüklerin bir tavanın içerisine yerleştirin.

Bu karışımı 34 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun ve ardından doğranmış olan parmaklarınızı üzerine 5 dakika kadar pişirin.

Real seviyorsanız üzerine biraz biber veya limon kabuğu rendeli edebilirsiniz.

Son olarak baharatların ekledikten sonra ocağın altını kapatın ve ince dilimlenmiş maydanozları üzerine ekleyin.

5 dakika demlenme süresi geçtikten sonra sıcak bir şekilde sofraya koyarak servise hazır hale gelecektir.