Kerevizin Besin Değerleri ve Faydaları Nelerdir? Çorbası Yemeği Nasıl Yapılır?

Kereviz, birçok baharatın içerisinde bulunan faydalı bir kış sebzesidir. Yöresel olarak farklı yemeği ve çorbası bulunur. Yapılışı da farklıdır.

Kereviz, dünya üzerinde birçok ülkenin mutfağında yaygın şekilde kullanılan bir sebzedir. Ilıman iklimlerde yetişen bu sebze maydanozgiller ailesinin bir üyesidir. Kök, tohum ve yaprakları ile birlikte tüketilebilen kerevizin sağlığa faydaları saymakla bitmiyor. 

Sağlıklı olduğu kadar lezzetlide olan bu sebzenin zeytinyağlı yemeği, dolması, haşlaması, salatası ve çorbası yapılabiliyor. Lafı daha fazla uzatmadan uzmanların düzenli tüketilmesi durumunda birçok rahatsızlığa iyi geldiğini söylediği kerevizin faydaları nelerdir ne işe yarar gelin detaylı bir şekilde inceleyelim.

Kerevizin Besin Değeri Nedir?

Kerevizin içerdiği besinler ve vitaminler şu şekildedir: A, C, D, B ve K vitamini, folik asit, B6, potasyum, pantotenik asit, manganez, riboflavin, kalsiyum ve fosfor. Aynı zamanda içeriğinde bol miktardaki lif, beta karoten, flavonoid ve antioksidan özelliği taşıyan bileşik ve enzimler bulunur. Ayrıca 100 gr kerevizin kalorisi 14 tür. Bu nedenle diyet menülerinde sıklıkla tercih edilen besinlerden biridir.

Kerevizin Faydaları Nelerdir?

Kerevizin faydaları ve zararları konulu yazımızda, bu sebze ile ilgili tüm detayları bulabilirsiniz. Kereviz kandaki kolesterol miktarının düşmesinde ve tansiyonun dengede tutulmasında yardımcı bir besindir.

İçeriğindeki fitalid, kanda bulunan stres hormonunun azalmasına, damarların gevşeyerek kan dolaşımının rahatlamasına ve böylelikle de kolesterolün düşmesine yardımcı olur. Ayrıca birçok tansiyon ilacının yan etkisi vardır ve kandaki sodyum ve potasyum dengesinin bozar.

Kerevizin faydaları ise herhangi bir yan etki göstermeden kan basıncını düşürerek, beyne giden kan akışının hızlanmasını sağlamasıdır. Kerevizin faydaları saraçoğlu tarafından da açıklanmıştır. Kerevizin faydaları maddeler halinde de sıralanabilir.

Kereviz ve kereviz tohumunun faydaları arasında, içeriğinde bulunan antioksidan enzimler sayesinde vücudu iltihaplanmalara karşı koruması da bulunmaktadır. Vücuttaki iltihaplanmalarla ilişkili olan kanser, kalp hastalığı, romatoid artrit ve bunlar gibi kronik hastalıklarda koruyucu ve rahatlatıcı etkiye sahiptir.

Antioksidan özelliği sayesinde kerevizin cilde faydaları da bulunmaktadır. Akne gibi iltihaplı cilt rahatsızlıklarına karşı tüketilmesi oldukça faydalıdır. Bunların yanında kerevizin iyi geldiği hastalıklar arasında eklem ağrıları, akciğer enfeksiyonu ve astım da vardır.

Kerevizin sindirim sistemine faydaları içeriğindeki yoğun miktardaki su ve liften kaynaklanmaktadır. Çözülemeyen lifin, yüksek orandaki su ile buluşması bağırsakların yumuşamasına katkı sağlar. Kereviz tohumunun faydaları ise idrar söktürücü özelliği ile vücutta detoks etkisi yapmasıdır.

Kereviz tohumunda bulunan NBP bileşiği, sindirim sisteminde ve üreme organlarında oluşan bakteriyel enfeksiyonlar da tedaviye destek verici özelliğe sahiptir. Hatta bu bileşen sayesinde kereviz, üreme organlarında oluşan kistlerin önlenmesinde faydalıdır.

Kereviz, antioksidan özelliği sayesinde iltihap birikmesinin önüne geçerek vücutta kardiyovasküler hastalıklara kadar koruyucu etki sağlar.

Kerevizin kalbe faydaları yalnızca bununla sınırlı değildir. İçeriğindeki fenolik maddeler sayesinde kan damarlarının etrafında yer alan ve gevşeyen düz kaslar, kan basıncının düşmesine yardımcı olur. İçeriğindeki potasyum ise kalp atış hızını ve kan basıncını dengeleme de yardımcıdır.

Yapılan araştırmalar, kerevizin içerisinde bulunan luteolin sayesinde pankreas kanserinin ilerlemesinde ve meme kanseri oluşumunda önleyici özelliğe sahip olduğunu göstermektedir. Kerevizin içerisinde bulunan apigenin ise yine kanser hücrelerinin oluşumunu ve ilerlemesini engeller.

Kereviz içeriğindeki apium molekülü sayesinde mide salgılarını modüle ederek mide zarını iyileştirir.

Kereviz tohumu ise midedeki mukus seviyelerini arttırarak mide iltihaplanmasının önüne geçer ve gastrit asit seviyesini kontrol altına alır. Kerevizin sağlığa faydaları yalnızca bunlarla sınırlı değildir. Hepatit B ve C hastalıklarının siroza dönüşmesini önlemek için kereviz birebirdir.

Kerevizin diyabete faydaları da bulunmaktadır. Kerevizin içeriği glisemik indeksi düşük olan mineral ve vitaminlerden oluşmaktadır. Yani kereviz, tükettiğinizde kan şekeriniz de yavaş ve sabit bir etkide bulunur.

Karbonhidratların glikoz düzeyine olan etkisi özellikle diyabet hastaları için oldukça önemlidir. Bu nedenle glisemik indeksi düşük olan bu sebze diyabet hastaları için uygun ve diyabet gelişimini yavaşlatmada ve önlemede oldukça faydalı bir besindir.

Kereviz iyi bir A vitamini kaynağıdır. A vitamini gece görüşü ve cildin korunmasında oldukça etkilidir. Ayrıca flavonoidler bakımından da oldukça zengin olan bu sebze düzenli bir şekilde tüketildiği takdirde akciğer ve ağız boşluğunda oluşan kanserlere karşı daha koruyucu bir etkiye sahiptir.

Kerevizin adete faydaları da bulunmaktadır. Yapılan araştırmalarda üç gün boyunca kereviz tohumu, anason ve safran içeren bir ürünün düzenli olarak kullanılmasının adet sırasında yaşanan ağrıların sıklığını ve şiddetini azalttı görülmüştür.

Kerevizin kalorisi oldukça düşük ve yağ metabolizmasını düzenleme de faydalı bir besindir. İçerisindeki yüksek oranda ki su ve elektrolit miktarı da vücuttaki su kaybının önlenmesinde faydalıdır. Tüm bu özellikleri ile kerevizin zayıflamaya faydaları oldukça önemli ve diyeti destekler niteliktedir.

Taze kerevizin faydaları arasında iyi bir K vitamini kaynağı olması bulunmaktadır. Öyle ki taze bir kereviz günlük K vitamini ihtiyacının %25’ini sağlar. Bu sayede de kemik kütlesinin artmasında, güçlenmesinde ve dişlerin korunmasından oldukça yararlıdır.

Tuza karşı duyarlı olan kişiler de gönül rahatlığıyla kereviz tüketebilirler. Zira kereviz de iyi tuzlar bulunur. İyi tuzlar sofra tuzu gibi değildir. Vücuttaki emilimleri çok daha hızlı ve kolay bir şekilde gerçekleşmektedir. Bunlara ek olarak kerevizin cinselliğe faydaları da bulunmaktadır.

Kereviz androstenol ve androstenone adlı seks feromonları tarafından oldukça zengindir. Ayrıca vücutta uyarıcı işlevi de görür. Düzenli kereviz tüketmek ya da kereviz sapını çiğnemek cinsel performansı olumlu yönde etkilemektedir. Kerevizin faydaları diyetisyen makalelerinde de sıklıkla karşımıza çıkmaktadır.

Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Kereviz yemeği nasıl yapılır? Kerevizin faydaları nasıl pişirilir gibi soruların cevabını bulacağınız bu yazımızla, hem lezzetli hem de şifalı kereviz yemeği tarifi ile karşınızdayız. Üç baş kerevizin kabuklarını soyduktan sonra küp küp kesin.

Kararmalarını engellemek için limonlu bir su içerisinde bekletin. Bir orta boy patates ve üç orta boy havucu soyduktan sonra dilimleyin. Bir orta boy kuru soğanı ikiye böldükten sonra yarım ay şeklinde doğrayın. Soğanlar altta kalacak bir biçimde sebzeleri derin bir tencereye yerleştirin.

Bir adet limon suyu, bir yemek kaşığı un, bir su bardağı ılık su, bir tatlı kaşığı şeker ve iki çay kaşığı tuzu bir kasede karıştırdıktan sonra üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyerek tencereye boşaltın. Orta ateşte 20-25 dakika pişirdikten sonra yemeğinizi soğumaya bırakın. Servis ederken dereotu eklemeyi unutmayın.

Bebekler İçin Kereviz Çorbası Tarifi

Bir orta boy portakalı sıkın, daha sonra bir küçük boy kerevizi doğrayın ve portakal suyu içerisinde beklemeye bırakın. Bir küçük boy soğan, bir havuç ve küçük boy patatesi soyup doğrayın. Daha sonra bir orta boy domatesi püre haline getirin.

Tüm sebzeleri tencereye koyduktan sonra zeytin yağı ve suyu ekleyin, pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra portakal suyu içerisinde bekleyen kerevizleri ekleyin. Kerevizler yumuşayınca çorbanız hazır.

Bir Hafta Boyunca Kereviz Yerseniz Ne Olur?

Bir hafta boyunca kereviz yerseniz ne olur? Kerevizin sağlığa faydaları saymakla bitmiyor. Gelin şimdi de bir hafta boyunca düzenli kereviz tüketilmesinin vücuttaki etkilerini inceleyelim:

1- İçeriğindeki K vitamini ve mineraller sayesinde kilo kontrolü sağlamanıza yardımcı olur.

2- Mide asidini düzenleyen kereviz suyu sayesinde mide ekşimesi ve mide yanması gibi sorunlarınız var ise bunlar ortadan kalkar.

3- Kerevizin içeriğindeki kalsiyum, sodyum, potasyum sayesinde vücudunuzdaki iltihaplardan arınabilirsiniz.

4- %95’i sudan oluşan bu sebze vücudunuzdaki sıvı kaybını önleyerek su ihtiyacınızı giderir.

5- Kerevizin sindirim sistemine faydaları oldukça önemli. Düzenli kullanım sayesinde sindirim ve boşaltım sistemindeki sorunlarla savaşarak ve kabızlık probleminiz var ise ortadan kalkmasını sağlar.

6- Kan basıncınızı ve kolesterol seviyesini dengeler, yüksek tansiyonu ise önler.

Kerevizin Zararları Ve Yan Etkileri Nelerdir?

Her besinde olduğu gibi kereviz de bilinçsiz ve aşırı tüketilmesi sonucunda bazı zararlar ve yan etkilere neden olabilmektedir. Eğer kerevize karşı alerjiniz var ise ölümcül reaksiyonlara ve anafilaktik şoklara yol açabilir. Kerevizin aşırı tüketilmesi gaz problemine, karın ağrılarına, karaciğer ve sindirim sistemi problemlerine neden olabilir.

Kerevizin hamilelikte tüketilmesi uzmanlar tarafından önerilmemektedir. Ayrıca ishal probleminiz var ise kereviz tüketmemelisiniz. Diüretik ve antikoagülan ilaçlar kullanıyorsanız doktorunuza danışmadan kereviz tüketmeyin. Son olarakta lityum, tiroit ilaçları, diüretikler ve kan incelticiler içeren ilaçlar kullanıyorsanız kereviz tüketmemelisiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hızlı yorum için giriş yapın.


Giriş Yap