Kayısıdan Yemeklerde Kullanımı ve Komposto Tarifi?

Kayısının ana vatanı olan ülkemizde birbirinden farklı özelliklere sahip türlerde onlarca kayısı yetiştirilmektedir.

Birçok kişi faydası olduğu için sadece kayısının kendisini tüketir ancak, kayısının çekirdeği de kendisi kadar önemli ve faydalıdır.

Özellikle kayısının çekirdeklerinden ortaya çıkarılan yağın birçok cilt hastalığına iyi geldiği uzmanlar tarafından ortaya koyulmuştur. Ayrıca birçok cilt bakım kreminde de kayısı yağı bulunmaktadır.

Kayısı Ağacının Özellikleri

Kayısı ağacı oldukça yüksektir. 10 metre yükseğe kadar uzayabilen kayısı ağacı, botanikte ise Prunus armeniaca olarak geçer. Kayısı ağacının en ilginç özelliklerinden birisi çiçeklerinin yapraklarından önce çıkmasıdır

. Bitkinin çiçeklerinin rengi ise pembe ve beyazdır. Şekil olarak eriğe benzeyen kayısının rengi ise genelde sarı ve turuncudur. Kayısı ülkemizde birçok şehirde üretilir ancak yaygın olarak üterimi yapılan şehir Malatya’dır.

Ayrıca Mersin, Hatay, Kars ve Elazığ’da da kayısı üretimi yapılmaktadır.

Kayısı İçerisindeki Vitaminler

Kayısı içeriği ile de ne kadar önemli bir meyve olduğunu göstermektedir. 100 gram kayısı içerisinde yaklaşık olarak 50 kalori vardır. Kayısı içerisinde bol miktarda farklı vitaminler bulunmaktadır.

B2 vitamini, B6 vitamini, E vitamini ve C vitamini kayısı içerisindeki önemli vitaminlerden sadece birkaç tanesidir. Ayrıca A vitamini de kayısı içerisinde bol miktarda bulunur.

Kayısının Yemeklerdeki Kullanımı

Kayısı hem kuru, hem de taze olarak tüketilebilen meyvelerden birisidir. Bu yüzden kayısı sade olarak tüketilebileceği gibi çeşitli yemeklerde ve içeceklerin yapımında da rahatlıkla kullanılabilir. Aşağıdaki listede kayısının sıklıkla kullanıldığı alanları bulabilirsiniz.

Hamur işlerinde

Kek ve tartlarda

Çeşitli salatalarda

Et yemeklerinde

Pilavlarda

Reçel ve marmelat yapımında

Kayısı Kompostosu İçin Gereken Malzemeler

1 kilo taze kayısı

7 dolu su bardağı su

2 dolu su bardağı toz şeker

Kayısı Kompostosu Nasıl Yapılır?

Öncelikli olarak kayısıların bol su ile yıkanması gerekiyor. Sonrasında kayısıları çekirdeklerinden çıkararak üzerine su ve şekeri ilave ederek kaynatıyoruz.

Ancak kayısıları tenceremize atmadan önce şeker ve suyun iyice kaynadığından emin olmak gerekiyor.

Sonrasında kayısıları attıktan sonra 15 dakika boyunca kısıt ateşte pişirerek soğumaya bırakıyoruz.

Kompostomuz soğuduktan sonra servise hazırdır ve kaselere koyularak servis edilebilir.