Kara lahana nasıl saklanır?

Büyük yeşil yapraklara sahip ve etnik yapısı ile birçok yemekte tüketilen karalahana Karadeniz Bölgesi’nin önemli bitkileri arasında yer alır. Karadeniz Bölgesi’nde çok sevilen karalahana birçok yemek içerisinde tüketilir.

Özellikle kış aylarında tüketimi daha yoğun olan karalahana sağlık açısından da oldukça faydalı bir sebzedir. Karalahanayı alırken dikkat etmeniz gereken en önemli özellik yapraklarının dili bir şekilde olması ve mutlaka kalmamış olmasıdır. Kuru yapraklı karalahanaların tercih edilmiş olması sizlerin daha uzun süre saklanması için faydalı olacaktır.

Öncelikle uzun süre beklemiş ya da suda ıslatılmış olan sebzeler kısa sürede bozulacağı için kuru karalahana tercih etmeniz daha avantajlıdır.

Karadeniz’de dolma haşlama gibi yemeklerde kullanılan hem son derece lezzetli hem de son derece sağlıklı olan karalahananın saklanması için belli başlı metotlar bulunmaktadır

Öncelikle satın almış olduğunuz kara lahananın çürük ya da sararmış kısımlarını temizledikten sonra suyun altında iyice yıkayarak kumunu ve çamurunu atmasını beklersiniz. Yapraklarını tek tek düze denemeden yıkadıktan sonra sirkeli bir su içerisinde bekletmenin daha temiz olmasını sağlayacaktır.

Doğa sonrasında suyunu süzüp bir kenara alıp süzgeçte tamamen suyunu salması mı bekleyin. Nemini almak için bir kâğıt havluyla üzerinde kalan suyu çekebilirsiniz bu şekilde kara lahananın daha hızlı kurumasını sağlayabilirsiniz.

Tamamen kuruduktan sonra bir havlu üzerine sararak ağzını kilitli bir poşet içerisinde buzdolabını sebze gözünde rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz.

Muhafaza işlemi içerisinde sebze kaplarında kuru olarak yerleştirilmiş olması son derece önemlidir. Rutubetin ve nemin olmadığı bir ortamda hava almadan yaklaşık 10 gün kadar taze kalabilirler.

Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız buzluklar da rahatlıkla saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak için de aynı temizleme işlemlerini uyguladıktan sonra lahanayı buzdolabı poşetinin içerisine yerleştirmeniz gerekiyor.

Buzdolabı poşetin içerisine yerleştirdikten sonra lahanaları 10 ay kadar taze saklama şansınız bulunuyor. Çıkardıktan sonra yemek için kullanmak istiyorsanız çözülmesini beklemeden hızlıca doğrayıp kullanabilirsiniz.

Eğer dolma yapmak için kullanacaksanız bir akşam önceden çıkartıp oda sıcaklığına kadar gelmesini beklemeniz daha avantajlı olur.