İtalyan Tatlıları Nelerdir?

Dünyadaki en zengin ve geniş kültürlerden birine sahip olan İtalyan mutfağı, hafif ve lezzetli tatlı çeşitleri ile dikkat çekiyor. İtalyan tatlıları, son yıllarda Türkiye’de popüler olan ve oldukça tüketilen çeşitler arasına yerleşiyor.

Pratik, hafif ve birbirinden lezzetli olan İtalyan tatlılarını evde yapabilirsiniz. İşte İtalyan mutfağına ait en beğenilen tatlı çeşitleri;

1- Zabaglione

Kıvamı ile Türk mutfağının sevilen muhallebi tatlısına benzeyen Zabaglione, yumurta ile yapılan tatlılar grubunda yer alır. Çikolata, kurabiye ve meyve üçlüsünden oluşan tatlının yapımı da oldukça basittir. Tatlının dikkat edilmesi gereken püf noktası, şeker, su ve yumurtaları karıştırıp pişirilmesidir. Pişirme süresi iyi ayarlanmalı ve takip edilmelidir. Aksi takdirde gereğinden fazla pişen karışımda yumurta katılaşabilir.

2- Tiramisu

Türkiye’deki tatlı menülerinde karşımıza çıkan tiramisu, yazın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Oldukça hafif olan tatlının yapımında kakaolu veya sade pandispanya kullanılır.

3- Cannoli

Farklı görüntüsü ile dikkat çeken Cannoli isimli tatlının lezzeti de yoğundur. Rulo görünümündeki tatlı, çikolata, peynir ve meyvelerin birleşimi ile oluşur.

Yapımı sabır isteyen tatlının hamuru ve iç harcı ayrı olarak hazırlanır. Tatlının hamurunu yaparken dikkat edilmesi gereken nokta, hamur için kullanılan yağın 180 derecede kızdırılarak hazırlanmasıdır. Tatlının hamurunun uç kısımları da yumurta sarısı ile ıslatılıp sıkılması, dikkat edilmesi gereken diğer noktadır. Bu işlem, hamurun açılmasını ve harcın dışarı akmasını engeller.

4- Panna Cotta

İtalyan tatlılarından yapımı en basit olan Panna Cotta, çikolatalı, vişneli veya karamelli gibi birçok çeşidi ile hazırlanır. Tatlının sos yapımı basit olmasının yanı sıra oldukça lezzetlidir. Önemli olan ise sos meyvelerinin iyi seçilmesi ve eğer kabuklu bir meyve ise kabuklarından ayrılmasıdır. Tatlının hazır olarak satılan ve çok kısa sürede hazırlanan paketleri de market raflarında bulunur.

5- Torrone

Görünümü ile Türk lokumunu ve helvasını andıran Torrone tatlısı, kahve ve çay keyfine eşlik eden tatlıların başında gelir. Badem ve fındık kullanılarak hazırlanan tatlı, şerbet hazırlanarak haşlanır. Yapımı zaman alan tatlının şerbeti bekletilerek dökülmeli ve tatlı tamamen hazır olduktan sonra da 8 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilmelidir.