Fermantasyon Cihazı Nasıl Kullanılır?

Fermantasyon, yani mayalanma işlemi maddelerin bakteri ve mantarlar aracılığı ile köpürerek ya da ısı verilerek çözülmesidir. Fermantasyon cihazı, mutfakta ham..

Fermantasyon, yani mayalanma işlemi maddelerin bakteri ve mantarlar aracılığı ile köpürerek ya da ısı verilerek çözülmesidir. Fermantasyon cihazı, mutfakta hamur mayalama işleminde kullanılır.

Ekmek hamurunun mayalanması ve kabarması için fermantasyon olmazsa olmaz bir durumdur. Hazırlanan hamur ısıtılmaya ve hava almaması için örtülmeye çalışılır. Ancak fermantasyon cihazı ile bunu kısa sürede ve başarılı bir şekilde yapmak mümkündür.

Hamur Fermantasyonu aşamaları;

Cihazınızın altında bulunan tavanın yarısını veya üçte birini ılık su ile doldurun. Suyun fazla olması, cihazın gereğinden fazla nemli olmasına ve hamurun düzgün bir şekilde kabarmamasına neden olur. Bu sebeple su oranının tavanın yarısını aşmaması gerekir.

Cihazınızı prize takın ve ardından düğmesine basarak açın.

Cihazda bulunan anahtarı ‘fermantasyon’ konumuna çekin.

Ardından da nem düğmesini, yapacağınız tarife uygun olarak 90 ve 95 aralığında bir ısı ölçüsüne getirin.

Hazırladığınız taze veya erimiş olan hamuru cihazın içerisinde bulunan tepsinin içine güzelce yerleştirin.

Cihazın kapağını kapatın ve tarifte bulunan talimatlara uygun olan zamanlayıcıyı ayarlayın.

Cihazı, sıcaklık değeri ve dönüş hızına uygun biçimde 30 ve 50 dakika arasında bir süreye ayarlayın.

Cihazın içerisinde hamur varken üstünü kapatmayın.

Cihazın Isı Kaybı Biçiminde Kullanımı;

Cihazı prize takarak, düğmesini açık konumunda tutun.

Cihazda bulunan ayar anahtarını ‘ısı’ olarak ayarlayın.

Ünitenin altında yer alan su tepsisini, bu işlemi yaparken kullanmanıza gerek yoktur.

Bu nedenle cihazda bulunan tepsiyi çıkartabilirsiniz.

Tepsiye su eklemeden de cihazda bırakabilirsiniz böylelikle kullanılmamış olacaktır.

Cihazı kullanırken sıcaklığı, yaptığınız yiyeceklerin çeşidine veya tarifine göre ayarlamanız gerekir.

Cihazı kullanırken dikkat edilmesi gereken nokta, kullanım kılavuzunu okumuş olmak ve nasıl kullanılacağını iyi bilmektir.

Cihazda bulunan programların ve düğmelerin rastgele değil, tariflere ve yiyeceklerin türüne göre ayarlanması gerekir.

Hamurun düzgün mayalanması ve iyice kabarması için dikkat edilmesi gereken diğer nokta da cihazdaki tepsinin içine konulan su miktarıdır.

Tepsideki suyun yarıdan fazla olmaması önemlidir.Böylelikle hamur yeterince ve güzel biçimde kabarma işlemini tamamlayacaktır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.


Giriş Yap