Erik Nasıl Kurutulur?

Erik ağaçlarının çiçek açması ile birlikte baharın geldiği anlaşılır ve yaz ayı itibari ile de erik ağaçları meyvelerini verir. Yaz aylarının en çok sevilen ve tüketilen meyvelerinden biri olan erik olağanüstü lezzeti ile herkes tarafından sevilir.

Yaz aylarında oldukça fazla tüketilen eriği kışın da tüketmek için bazı işlemlerin yapılması gerekmektedir. Bu işlemler sayesinde kışın da erik tüketebilir ve tüm lezzeti ile vitaminini kışın da alabilirsiniz. Peki, erik nasıl kurutulur?

Öncelikle belirtmek gerekir ki eriğin pek çok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bu erik çeşitlerinden hepsi erik kurutması yapmak için müsait değildir. Bundan dolayı da daha etli ve daha iri erikler tercih edilmelidir. Erik kurutması iki farklı şekilde yapılır. Birinci şekildeki erik kurutmasında çekirdekler çıkarılırken ikinci erik kurutma yönteminde çekirdekler çıkartılmaz.

Erik Kurutma Birinci Yöntemi

Öncelikle erikler bol su ile yıkanır ve temizlenir. Eriklerin sularının çekmesi için bir müddet beklenir. Ezik ve çürük olan erikler sağlam eriklerin arasından ayrıldıktan sonra sağlam erikleri bıçak ile tam ortalarından bölerek çekirdeklerini çıkarmanız gerekmektedir.

Eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra erikleri geniş bir tepsiye veya temiz pamuklu bir örtü üzerine iç tarafları yukarıya gelecek şekilde ve birbirlerine değmeden dizmeniz gerekir. Daha sonra tüm erikleri güneş gören bir noktaya taşıyın.

Çekirdekleri çıkartılan eriklerin önce iç taraflarını sonra da diğer taraflarını kurutmak için ortalama 5 gün süre ile güneş altında bırakın. Bir iki gün süre ile de erikleri ters düz çevirin.

Erik Kurutma İkinci Yöntem

Erik kurutma yöntemleri arasında diğer bir yöntem ise çekirdeklerin çıkarılmadan kurutulmasıdır. Yıkanan erikler direkt olarak güneşin altına bırakılır ve 2 günde bir eriklerin yüzeyleri güneşe gelecek şekilde çevrilir.

Çekirdekleri çıkartılmayan eriklerin kuruma süresi daha uzundur. Eriklerin kurutulmasında eriklere böcek, sinek gibi haşerelerin gelmemesi için eriklerin üzerini tülle veya ince işlenmiş bir tel yüzeyle örtebilirsiniz. Ayrıca erikleri serdiğiniz alanın çevresine de tuz dökerseniz bu sayede karıncalar da eriklerin olduğu yere gelemeyecektir.