.
.

Dana Eti Nasıl Yumuşatılır?

Mutfağı da birçok yemek için de hem ek gıda hem de başlıbaşına bir yiyecek olarak et yemekleri oldukça önemlidir. Tek başına et yemekleri sofralarımızın baş ta..

.
.

Mutfağı da birçok yemek için de hem ek gıda hem de başlıbaşına bir yiyecek olarak et yemekleri oldukça önemlidir. Tek başına et yemekleri sofralarımızın baş tacı olmaktadır ister yemek için de ister yemek yanında kullanın yumuşacık ve lezzetli pişmiş olan etler sürekli olarak insanlar tarafından tercih edilmektedirler.

Pişirmeden önce mutlaka pişirme esnasında uygulayabileceğiniz tekniklere dikkat etmeniz gerekiyor.

Et pişirmeden önce dikkat edeceğiniz en önemli özellik Kasaptan et alırken mutlaka dinlendirilmiş bir et almayı tercih etmekte. Eğer kurban eti pişirecek seninde kesildikten sonra hemen değil iki gün sonra buzdolabında dinlendirdikten sonra kullanmanız çok büyük fayda sağlayacaktır.

Tek başımıza et pişirecek siniz ızgara yapacaksınız Marine etmeniz Etin yumuşaması için oldukça önemlidir. Marine işlemi için bir kilo ete bir çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 2 orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 çay bardağı yoğurt süt tuz ve diğer baharatları ekleyerek marinasyon işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Etleri İstediğiniz büyüklüklerde pişireceğiniz şekilde doğradıktan sonra derin bir kabın içerisine alın ve diğer Marine malzemelerini ekleyerek harmanlama işlemini yapın ağzını kapatıp 24 saat buzdolabında dinlendirin daha sonra pişirmeniz için hazır hale gelecektir.

Marinasyon için bekleyecek vaktiniz yoksa hızlı bir şekilde birkaç yemek kaşığı karbonat ile etleri ovalayın ve 1 su bardağı maden suyu içerisinde yaklaşık iki saat kadar bekletin ardından yıkayın ve etleri buhar atlayıp pişirmeye hazır hale getirin.

.

Etli haşlama yapacaksınız haşlamanın suyu içerisine yarım çay bardağı kadar sirke ve bir dilim ekmek koyabilirsiniz.

Etler yağda kızarma yapılacaksa mühürleme işlemini yapmanız gerekiyor Yanlış bir şey deme tekne uygularsanız et içerisindeki su dışarı çıkar ve bu su tekrardan geri alınamayacağı için et kurur ve istediğiniz gibi pişmez.

Seni kaybeder mühürleme işleminde en önemli nokta kızartma yapılacak tavanı eti koymadan önce kızdır olmasıdır. Bir tavanın mühürleme işlemi için uygun olup olmadığını anlamak istiyorsanız kızmış olan tabanın üzerine elinizi getirin Eğer beş saniye kadar tutamıyorsanız hazır anlamına gelir.

Her iki yüzünü bir ya da iki dakika kadar pişirdikten sonra başka bir etli oynama yapmadan bir tabağa alın bir iki dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hızlı yorum için giriş yapın.


Giriş Yap