Civil Peynir Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Civil Peynir

Civil peynir aslında ismini ilk defa duyuyor olabilirsiniz. Ama bu peynir türü sağlık açısından son derece faydalıdır. Türk mutfağında kahvaltı sofralarını süsleyen binlere peynir türü olsa da tüketicileri yumuşak dokusu yağsız olması nedeni ile Civil peyniri daha çok tercih etmektedir. 

Erzurum yöresine ait olan Civil peynir, meralarda besleyici ve sağlıklı otlardan beslenmiş hayvanların sütünden üretilip sofralarımıza kadar gelmektedir.

Yağsız olduğundan dolayı Civil peynirinin rengi beyazdır. Diyet yapanlar veya da yağsız sütten beslenmek zorunda olanlar için çok iyi bir seçenek olan civil peyniri aynı zamanda çeçil peynir, dil peynir, tel peynir ve saç peynir gibi çeşitli isimler ile anılıyor.

Herhangi bir silindirik yapısı bulunamayan bu besin kalıp halinde ve tel tel ayrılabilen bir yapıya sahip olmalıdır.

Çiğ sütten yapıldığından dolayı mutlak pastörize edildikten sonra tüketilmesi gereken bu peynirin tuz oranı da yok denecek kadar azdır. Civil peyniri inek, koyun, keçi sığır ve manda gibi küçükbaş ya da büyükbaş hayvanların sütünden hiçbir katkı maddesi ve tuz eklenmeden üretilmektedir.

Civil Peynir Nasıl Saklanır?

Civil peynir yapısı itibari ile çabuk bozulduğundan dolayı kısa sürede tüketmeniz gerekir. Civil peynir nasıl saklanır, elbette bu soru özellikle bu peyniri fazla fazla alan tüketiciler tarafından cevabı sık aranan sorular arasında yer alıyor.

Civil peynir için gerekli koşullara uyum sağlayarak Civil peyniri birkaç hafta kaliteli bir şekilde saklayabilirsiniz.  Bilinen yöntemlerde olduğu gibi hava almayan cam saklamak kaplarına muhafaza edebilirsiniz.

Ancak Civil peynirden birkaç kilo almaya gerek duyuyorsanız tuzlu suda salamura yaparak buzdolabının sebzelik bölümünde muhafaza edebilirsiniz. Kesinlikle derin dondurucu ya da buzlukta dondurmaya kalmayın.  Ayı zamanda lor peyniriyle karıştırıp birlikte saklayabilirsiniz.

Civil Peyniri Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Erzurum’un geleneksel lezzetlerinden birisi olan Civil peyniri yağsız ve tuzsuz olması özelliği ile büyük küçük herkesin severek tükettiği kahvaltılardan birisidir. Eşsiz lezzeti ile herkesin büyük bir keyifle tükettiği Civil peyniri yemeklerde nasıl kullanılır birlikte göz atalım…

Kahvaltılıkların baş tacı olmasını yanı sıra poğaça, börek, omlet, mantar mıhlama, pizza ve tost gibi farklı lezzetlere eklenerek afiyetle tüketilebilir.

Aynı zamanda lavaş, çörek ve kömbe gibi ev yapımı ekmeklerin içerisine sarılarak da tüketilebilir. Erimeye müsait bir yapılışı olduğundan dolayı çeşitli tatlı ve keklerde de kullanılabilir.

Farklı lezzetlerde farklı şekillerde üretilen Civil peynirin tuz suyun içinde bekletip olgunlaştıktan sonra tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Muhteşem ve eşsiz lezzeti ile kahvaltı sofralarınızda tüketeceğiniz bu peyniri aynı zamanda ara öğünlerde atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz. 

Civil Peynir Faydaları

Civil peynir faydaları aslında bu sorunu cevabını saymakla bitiremeyiz. Süt ve süt ürünlerin içerisinde yer aldığından dolayı civil peynir yüksek miktarda kalsiyum ve protein içermektedir. Bu özelliği sayesinde kemik ve diş sağlığı açısından oldukça ektilidir.

Özellikle gelişim ve büyüme çağındaki çocuklarınız bu peyniri sıklıkla tükettirmeniz gerekir. Çünkü kalsiyum içerdiğinden dolayı çocuklarda boy uzamasını hızlandırır ve beyin gelişimine muhteşem etki eder.

 Hafif ve yağsız bir peynir olduğu için sindirim sistemini düzenler özellikle bazı mide hastalıklarına karşı mucizevî bir etkisi vardır.

Bağırsak kanserine karşı güçlü bir silah olan civil peynirini bazı kanser ve tümörlerin oluşumunda engellediği beslenme uzmanları tarafından belirtilmiştir. Şifa kaynağı olduğundan dolayı çocuklarınızın beslenme çantalarında ya da atıştırmalıkları arasında mutlaka bu lezzeti tükettirmeniz gerekir.

Civil Peynir Nelere İyi Gelir?

Civil peynir nelere iyi gelir, pek çok hastalığa karşı güçlü bir silah içeren Civil peynir yağsız ve tuzsuz olmasından dolayı diyet listelerinin olmazsa olmazlarıdır.

Beslenme uzmanları ya da diyetisyenler tarafında tüketilmesi gereken peynir çeşitleri arasında yer alan Civil peyniri, saç sağlığını da koruduğu söyleniyor.  

Özellikle bayanlarda belirli bir yaştan sonra meydan gelen kemik erimesi hastalığını iyi eden civil peynir cildin güzelleşmesini de sağlayarak cilt sağlığı korur.  Bağırsak florasına da iyi gelen civil peyniri düzenli olarak tüketmeniz halinde hızlı bir şekilde kilo vermenizi da sağlayacaktır.

Besin değeri yüksek olan civil peyniri içeriğindeki çeşitli vitaminler ve mineralleri sayesinde insan sağlığını korumakta ve hastalıklara karşı savaş açmaktadır.

Bağışıklığı güçlendiren bu besin aynı zamanda saç dökülmelerini de önler.  Bu peynir ile çeşitli tarifler yaparak sınırsız faydalarından doyasıya yararlanabilirsiniz.  Ayrıca civil peynirin meme kanserini azaltığı da söylentiler arasında yer alıyor.

Civil Peynir içindeki Vitaminler

Civil peynir içindeki vitaminler ve mineraller çok çeşitlidir. Süt ve süt ürünlerini bol miktarda kalsiyum ve protein içerdiğinden dolayı civil peynir de bu kalsiyum ve proteinden nasibini bolca almıştır.

Bunun yanı sıra kanın pıhtılaşması için çok önemli olan K vitamini, A, C, D, E vitaminleri ile B12, B6 vitaminlerine sahiptir. Bunların yanı sıra folat, kolin, pantotenik asit riboflavin, tiamin, gibi yardımcı maddeler, içermektedir. Demir potasyum ve çok az miktarda da yağ oranı içermektedir.

Civil Peynir Kalorisi

Bir besinin tüketirken birçok kimse, en azından kilosuna ve sağlıklı beslenmeye özen gösteren tüketicileri tükettiği besini kalori miktarına çok önem verirler.

Çok fazla kalorisi olan gıdaları ya hiç tüketmezler ya da çok az miktarda tüketerek o besinin de faydalarından yararlanmak isterler. Peynirler çok çeşitlidir ve neredeyse birçoğunun kalori miktarı çok düşüktür.

Ancak tüketimine yine de dikkat etmekte fayda vardır. Civil peynir kalorisi bakımından çok ideal kahvaltılar arasında yer almaktadır. Çünkü yağ ve tuz oranı oldukça hafif olan bu peynir, haftada birkaç kez sade olarak ütmekteniz tavsiye edilir.

Poğaça börek, lavaş gibi hamur işlerinde tüketmeni, halinde sadece peynirin değil börek ve benzeri gibi besinlerin kalorisi yüksek olduğu için sade ya da bir tane yumurta ile omlet yaparak tüketebilirsiniz. 

Civil peynir kalorisi 30 gramlık Civil peynirinde yaklaşık 96 gram kalorisi bulunur.  Bu da orta boy bir dilim peynir eş değerdi. Günlük kahvaltılarınızda sade olarak 30 gram p Civil peyniri sade olarak tüketebilirsiniz.

Civil Peynirin Zararları

Civil peynirin zararları yararlarından çok azdır.  O da süt ve süt ürünlerine karşı   alerjisi olan ya da brusella gibi hayvan hastalığı olan kişilerde zararlıdır. Bunu dışında sağlıklı bireylerde herhagi bir zararının olmadığı tespit edilmiştir.  Ayrıca bazı insanların laktozu sindirmesi zordur.  Bu durumda diğer süt ve süt ürünlerinde olduğu gibi Civil peynir tüketimine de dikkat edilmelidir.

Ayrıca bayat tazeliği yitirmiş peynirleri kesinlikle tüketmeyiniz. Özellikle civil peynir gibi ömrü kısa olan besilerin son kullanma tarihine dikkat ediniz ve açık olan ürünleri kesinlikle almayınız. Civil peynir çiğ sütten yapılığından dolayı içerisinde bulunan zararlı bakterilerin etkisin kaybetmediği sürece sağlığa zarar verdiği söyleniliyor. 

Ayrıca beslenme uzmanları taze peynirler bulaşan brusella hastalığını dikkat edilmesini altını çizmiştir.  Bu nedenle Civil peynir tüketimine özen gösterilmelidir. Eğer küflenme tadında acıma gibi durumlar görüşeniz bu peynirin kesinlikle tüketmeyiniz.   Civil peynir tüketirken dikakt edilmesi gereken kurallara uyduğunuz takdirde peynirin zararın değil faydasını görmüş olacaksınız.