Çam Mantarı Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Çam Mantarı

Kanlıca mantarı olarak da bilinen çam mantarı, Batı Karadeniz bölgesinde yaygın bir şekilde yetişir. Çam mantarının 3 türü bulunur ve genel olarak kanlıca mantarı diye isimlendirilir. Çam mantarı en çok Bolu ve çevresinde yetiştirilir.

Önemli bir gelir kaynağı olan çam mantarı ilkbahar ya da sonbaharda yetişir. Bazı çam mantarları gölgelik alanlarda yetişirken burada daha çok sarı ve turuncu renginde olurlar. Güneşin yoğun olduğu alanlarda yetişen mantarlar ise sarı ve turuncu olur.

En çok bilinen mantar türlerinden biri olan çam mantarı ormanlarda ve dağda yetişir. Lezzetiyle her türlü yemekte kullanılabilen çam mantarı kırsal kesimde ve köyde yaşayan insanlar tarafından daha fazla toplanır.

Çam Mantarı Nasıl Saklanır?

Çam mantarı taze tüketmeyi sevenler çam mantarı nasıl saklanır sorusunu sorarlar. Çam mantarı doğru bir şekilde muhafaza edilirse belli bir süre tazeliğini koruyabilir. Mantarlar en iyi buzdolabında tazeliğini korur. Fakat yanında güçlü kokular barındıran besinler olmamalıdır.

Çam mantarı doğru gereçler içerisinde 1 hafta boyunca tazeliğini koruyarak bekletilebilir. Çam mantarı eğer bir hafta içerisinde tüketilmeyecek ise derin dondurucuya atmak daha uygun olacaktır. Bu nedenle alınan mantarlar bekletilmeden dondurucuya bırakılmalıdır.

Dondurucuda bekletilecek olan mantarlar isteğe bağlı olarak pişirildikten sonra dondurucuya atılabilir. Bunun içinde mantarlar istihare kızartılır isterse de buharlama yöntemi ile pişirilir.

Mantarların pişirilerek buzluğa atılması enzimlerin hareketini durduracaktır. Bu durum mantarların İlk günkü tazeliğini ile korunmasını sağlar.

Çam Mantarı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Yenilebilen bir besin türü olan çam mantarı yemeklerde nasıl kullanılır, hangi yemeklerde daha lezzetli olur gibi sorular merak konusudur.

Bu doğrultuda çam mantarının daha çok sote tarzı yemeklerde tercih edilmesini tavsiye ediyor. Çam mantarının kızartılması besin değerini düşüreceğinden dolayı sote ya da farklı sebzelerle pişirilmesi önerilir.

Çam Mantarı Faydaları

Kanlıca mantarı içerisinde bol miktarda protein ve amino asit barındırır. Yenilebilen bir mantar türü olan kanlıca yani çam mantarı faydaları saymakla bitmiyor. İnsan vücudu için gerekli olan kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum ve sodyum gibi mineralleri içerisinde barındırır.

Çam mantarı bağışıklık sistemini güçlendirmek için de tercih edilen bir besin türüdür. B1, B1, C vitaminleri sayesinde insanları birçok hastalığa karşı korur. Özellikle tansiyon şeker rahatsızlığı ve kansere karşı önleyici bir özelliğe sahiptir.

Çam Mantarı Nelere İyi Gelir?

Çam mantarı içeriğindeki zengin vitamin, mineral ve amino asitler sayesinde vücuda onarıcı güç kazandırdığı gibi birçok hastalığı ortadan kaldırır. Vücutta yaşanan eklem ağrılarına iyi gelen çam mantarı bağışıklık sistemini güçlendirir. Mide problemi bulunanlar çam mantarı tüketebilirler.

Çam mantarı tüketmeyi sevenler en çok çam mantarı nelere iyi gelir sorusunu sorarlar. Çam mantarı her besin gibi vücudun ihtiyaç duyduğu zengin içeriklere sahiptir. Bu nedenle içerisinde bulunan tüm Amino asitler vitamin ve mineraller vücudun işte işlevsel özelliğini arttırır.

Çam mantarı yaşlanma belirtisi olan ince çizgileri geciktirdiği için içerisinde anti – ageing etkisi yaratır.

Ayrıca birçok kişi çam mantarı suyunu vücudunda bulunan sivilce ve lekeler için de kullanır. Demir açısından zengin olan bu besin kansızlığa iyi gelen bir özelliğe sahiptir. Yağlı bir besin olmadığı için kolesterol rahatsızlığı bulunan kişiler çam mantarını rahatlıkla tüketebilirler.

Çam Mantarı İçindeki Vitaminler

Çam mantarı içindeki vitaminler içerisinde B ve C vitaminleri oldukça fazladır. Ayrıca çam mantarı demir, fosfor ve kalsiyum açısından da iyi bir besin kaynağıdır.

Protein bakımından zengin olan çam mantarı potasyum, magnezyum, B1 ve B2 vitaminleri bakımından da oldukça iyi bir düzeydedir. İnsan sağlığı için gerekli olan tüm vitamin ve mineraller çam mantarı ile beraber alındığında vücut kendini yenileyerek daha sağlıklı hale gelir.

Çam Mantarı Kalorisi

Tükettiğimiz tüm besin maddelerinin belli oranlarda kalori değerleri bulunur. Çokça tüketilen besinlerin içerisinde yer alan yenilebilir mantarlar farklı isimler adı altında toplanır. Orman mantarı olarak bilinen çam mantarı ve diğer mantar türleri kalori değerleri tamamen birbirine yakın besinlerdir.

Çam mantarı boyut olarak çok büyük olmadığı için porsiyon olarak düşünülmelidir. Bir porsiyon çam mantarının tüketilmesi halinde yaklaşık 30-35 kalori alınır. Çam mantarı kalorisi yemeğin türüne bağlı olarak değişkenlik gösterir.

Çam mantarı tüketilirken bazen tek başına tüketilirken bazen de yanında farklı besinler ve beraber tüketilir. Böyle zamanlarda çam mantarının kalori oranları da değişir. Mesela çam mantarının sote şeklinde sebzelerle beraber yemek olarak hazırlanması ve porsiyon olarak tüketilmesi yaklaşık 180 kaloriye yükselir.

Çam Mantarı Zararları

Çam mantarı ve diğer mantar türleri yenilebilir özelliğe sahipler. Mantar tüketirken aşırıya kaçmamak ve belli bir miktarda tüketmek daha sağlıklı olacaktır.

Çam mantarı zararları arasında yanlış seçimler olabilir. Bu nedenle çam mantarı seçiminde dikkatli olmak gerekir. Bunun için de zehirli mantar türlerinden uzak durulmalıdır. Aksi halde bu zehirli maddeler ölüme dahi yol açabiliyor.