Bal Çeşitleri ve Özellikleri

Bal, çok önemli ve değerli bir besin kaynağıdır. Arıların doğal yollarla yaptığı bal, çeşitli çiçek ve meyve özleri sayesinde oluşur. Arıların, meyve ve çiçek özlerini toplayıp sindirmesiyle açığa çıkan bir besindir.

Arılar, topladıkları çiçek özlerini sindirirken, özel enzimler salgılamaktadırlar bu şekilde de ortaya bal çıkmaktadır. Çiçek özleri ile oluşturulan besinler çok uzun ömürlü olmamaktadırlar ve çok kısa sürede bozulmaktadırlar. Arılar sayesinde bu çiçek özlerine özel enzimler katılır ve uzun yıllar bozulmadan dayanıklı kalması sağlanır.

Bal, bir çok farklı çeşitte ortaya çıkmaktadır. Bu çeşitlilik ise kültür bitkileri ve doğada kendiliğinden yetişmiş olan bitki tüleri ile alakalıdır. Arıcılık sektöründe kırmız ve beyaz üçgül, yonca, pamuk, ayçiçeği, arı otu ve lavanta gibi kültür bitkileri yetiştirilerek bal alınması sağlanmaktadır.

Doğada kendiliğinden yetişmiş olan adaçayı, kekik, geven, erik otu, nane, karabaş otu, karahindiba gibi bitkilerle beslenen arılardan ise farklı bal türleri ortaya çıkmaktadır. Akasya, kestane ve ıhlamur ağaçları da bal oluşturulmasında büyük etken sahibidir.

Kestane balı

Kestane ağacı, arıların çok sevdiği ağaçlarında başında gelmektedir. Polen ve bal üretimi için kestane çiçekleri arılar için iyi bir kaynaktır. Kestane ağacı sayesinde koyu renkli ve kendine has bir tadı olan kestane balı ortaya çıkar ve oldukça etkili bir şifa kaynağıdır.

Çam balı

Arıların yaptığı en düşük kalitedeki bal çeşididir. Çam ağaçları üzerindeki böceklerin bıraktığı sıvıları, arıların toplayıp enzimler sonrasında dönüştürmesiyle ortaya çıkan bir bal türüdür. Aromatik özelliğinden dolayı tercih edilir ama besleyici özelliği fazla değildir.

Narenciye balı

Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak üretilen bir bal türüdür. Narenciye ağaçları üzerinden toplanan bal, narenciye aromalarına sahip olur ve bu yüzden de adına narenciye balı denilmektedir.

Kekik Balı

İç Anadolu ile Karadeniz’in kırsal kesimlerinde üretilmektedir ve fazla bilinmeyen bir baldır. Saf kekik balı, açık renkli ve besin öğeleri bakımından çok zengin bir baldır.

Yayla balı

Yayların yüksek ve dağlık bölgelerinde elde edilir. Çeşitli çiçek özlerinden oluşmaktadır. Açık renkli ve keskin aroması ile birlikte çok besleyici bir baldır.