B6 Vitamini

B6 vitamini vücudumuz için son derece önemlidir. Çünkü 100’den fazla kimyasal tepkimede kullanılır ve pek çok hastalığa karşı koruma sağlayan antikorların üretiminde rol oynar.

Bu vitaminin diğer önemli görevleri arasında; kan hücreleri üretimi, gıda yoluyla alınan proteinlerin parçalanmaları, kan şekerinin düzenlenmesi, egzama, kas kasılmalarına etkileri görülmektedir.

Yine kalp ve damar sağlığının korunmasında da B6 vitamini oldukça etkilidir.

B6 Vitaminin Görevleri

Temel Molekül Sentezleri:

B6 vitamini neredeyse bütün moleküllerin sentezlenmesinde kullanılmaktadır. Yine proteinlerin yapı taşları olan amino asitlerin sentezlenmesinde de önemli bir görev B6 vitaminindedir.

Aynı şekilde dışarıdan gıdalar ile alınan proteinlerin vücut tarafından işlenebilmesinde de B6 vitamininin aynı oranda alınması gerekir.

Tüm bunlara bağlı olarak da amino asitler ve nükleik asitlerin yeni hücre üretiminde etkili olduğu düşünüldüğünde B6 vitaminin de dolaylı olarak bu üretimde etkisi olacaktır.

Karbonhidratların İşlenmesi:

vücudumuz dışarıdan alınan karbonhidratların işlenmesinde önemli ölçüde B6 vitaminine ihtiyaç duymaktadır. Bu yönüyle özellikle yüksek enerji kullanımı gerektiren işlerinizde B6 vitamini alımına önem vermeniz gerekir.

Sinir Sistemi:

Sinir sistemi hücrelerinin birbirleri arasındaki iletişimini sağlayan moleküllerin üretilmesinde ve bu sistem fonksiyonlarının gerçekleşmesinde B6 vitamini önemli rol oynamaktadır.

Metil ve Sülfür:

Karaciğerin toksik maddelerden vücudu temizlemesi ve hormon dengesinin korunması için sülfür molekülü önemlidir. B6 vitamini de sülfür içeren bileşiklerin vücut içerisinde taşınmasına yardımcı olmaktadır.

B6 Vitamini Hangi Gıdalarda Bulunur?

Kepek:

B6 vitamini bakımından en zengin gıdalardan birisi de ham pirinç ya da buğday kepeğidir. Kepekli ekmek ya da esmer pirinç tüketerek gıdalar yolu ile aldığını B6 vitaminini artırabilirsiniz. Bir yemek kaşığı pirinç kepeği ile günlük B6 vitamini ihtiyacınızın %15ini karşılayabilirsiniz.

Kurutulmuş Bitkiler ve Baharatlar:

Kurutulmuş nane, toz acı biber, sarımsak tozu, fesleğen, zerdeçal gibi gıdalarda B6 vitamini bol miktarda bulunmaktadır.

Antep Fıstığı:

Sadece 1 avuç Antep fıstığı tüketerek günlük B6 vitamini ihtiyacınızın %25ini karşılayabilirsiniz. Kavrulmuş olandansa çiğ olanını tercih ederek bu oranı artırabilirsiniz.

Sarımsak:

Pek çok konuda yararlı olan sarımsak aynı zamanda bir B6 vitamini deposudur.

Ciğer:

Yüksek miktarda B6 içeren bir diğer gıda da sığır ya da hindi ciğeridir. Bu gıdayı tüketirken yüksek kolesterol riskini göz önünde bulundurup tüketmenizde yarar vardır.

Susam ve Ay Çekirdeği:

1 avuç kadar tüketeceğiniz ay çekirdeği günlük B6 vitamini ihtiyacınızın %11ini karşılayacaktır. Yine susam ve susamla hazırlanan tahin de B6 vitamini ihtiyacınızı %40’a kadar karşılar.

Balık:

B6 vitamini bakımından en önemli kaynaklardan birisi de balık çeşitleridir. Özellikle ton, morina, somon balıklarını ele alacak olursak, bunların 100 gramı günlük ihtiyacın yarısını karşılamaya yetecektir.

Fındık:

Fındık da diğer bir B6 kaynağı olarak karşımıza çıkmaktadır. 100 gram kavrulmuş fındık günlük B6 ihtiyacının %9unu karşılar.

B6 Vitamini Eksikliği Nelere Sebep Olur?

B6 vitaminin hücre yenilenmesinde önemli bir role sahip olduğunu söylemiştik. Eksikliği bu nedenle ilk önce en çok hücre yenilenmesi olan ciltte gerçekleşecektir. Bu da leke, kırışıklık, dermatit gibi cilt sorunlarını beraberinde getirecektir.

Sinir sisteminde de son derece etkili olan B6 vitamini, eksikliğinde keyifsizlik, mutsuzluk, sinirlilik haline neden olur.