Alman Yemek Kültürü

Türk mutfağı nasıl Güneydoğu, İç Anadolu, Ege mutfağı olarak yöreden yöreye farklılık gösteriyorsa Alman mutfağı aynen bu şekildedir. Bavyera ve Suabiya’nın Güney bölgeleri buna örnektir. Alman mutfağı denildiğinde aklımıza ilk gelen şeyler bira, patates ve güzel tatlılarıdır. Biraz derinliğine inersek belki Alman mutfağı bunlardan ibaret değildir.

Domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanlarının eti ile yapılan yemekler Almanya da sıklıkla tüketilen yemeklerdir. Diğer etlerden ziyade Alman mutfağında Domuz eti önemli bir yere sahiptir. Genel olarak bütün yemeklerini sosis ile tüketirler.

Alman mutfağı pek fazla Türk damak tadına uygun değildir.

Ünlü bir Alman değişi olarak ” Kahvaltı bir imparator, öğle yemeği bir kral, akşam yemeği bir fakir gibidir. ” İçeriğine gelirsek, kahvaltı genellikle tahıllı yiyeceklerden oluşur, bal, reçel içerir.

Günümüz Alman mutfağı üçe ayrılır: Thüringia, Saksonya ve Saksonya- Anhalt Thüringia, Orta Almanya’ da yer alan bir eyalettir ve başkenti Erfurt’tur. Alman mutfağı ayrıca birçok yemek kültürünün etkisi altındadır. Türk mutfağından döner, lahmacun İtalyanlardan makarna, pizza gibi yiyecekler ülkede sıklıkla tüketilir.

Türklerin milli içeceği nasıl çay ise Almanların milli içeceği de biradır. Kişi başına yıllık bira tüketimi 116 litreye yaklaşıktır.

Balık Alman kültüründe sıklıkla kullanılan bir et türü değildir. Sebzelerden ise havuç, şalgam, ıspanak, lahana, bezelye, fasulyenin birçok çeşidi yaygındır. Ama Alman kültüründe en önemli sebze Patatestir. Garnitürlerden erişte kullanılır(yumurta sarısı içermektedir.). Eriştenin normal makarnadan farkı İtalyan makarnasından daha ince olmasıdır.

Alman yemeklerinde sos olarak genellikle hardal kullanılır. Baharat olarak ise maydanoz, defne, kekik, frenk soğanı, karabiber, ardıç meyvesi ve kimyondur. Almanların en mükemmel olduğu alan tabi ki de tatlılardır. Ülke çapında pasta, turta konusunda oldukça çeşide sahiplerdir. Genellikle meyveli tatlılardan yanalardır.

Elma, vişne, erik, yaban mersini, çilek tatlılarda sıklıkla kullanılır. Cheesecake alman kültürüne ait son zamanlarda oldukça popüler peynirli bir tatlı türüdür, bu tatlı da meyve ile yapılmaktadır.

Ekmek konusunda Alman mutfağı beyaz buğdaydan yanadır. Beyaz, gri, siyah her renk ekmeği üretebilirler. 300 ila 600 arası ekmek çeşidi bulunmaktadır. Almanlar sabahları ekmek olarak akşamları ise sandviç olarak tüketirler.